豬腳燉花生還可以加什麼（豬腳裡加1個蘋果）

2023-04-30 11:02:54 1

中國各類美食小吃眾多，隨便逛一條街都能吃飽吃好，每次想起街頭王婆婆賣的紅燒豬蹄，街尾李爺爺做的麻辣豬蹄，就會不自覺的咽口水，因為那味道實在太饞了。豬蹄確實是一種很不錯的食材，含有豐富的膠原蛋白，有美容養顏的功效，所以女生可以經常吃哦，食材雖好，但要做得味道好，也不是件容易的事，因為豬蹄如果做不好，吃起來就會很油膩，有腥味，嚼不爛等等。

我一般都喜歡買整隻豬腳，因為肉會比較多，也包含了豬蹄，為了讓豬腳吃起來不油膩，大部分人都會在豬腳裡面加各種香料，我覺得那樣做出來的口味不好吃，香料味太重，我見過一種很好的做法，就是在燉豬腳的時候加李子，做出來味道可能會比較酸，於是我就換了一種水果，加1個蘋果，最後做出來的味道是酸甜的口感，豬腳吃起來帶有微微的酸味，吃得多也不容易膩，跟加醋的味道是完全不一樣的。

【準備食材】

豬腳，蘋果，料酒，冰糖，薑片，食鹽，生抽，老抽

1. 首先將豬腳清洗乾淨，涼水下鍋焯水，加少許料酒去腥。

2. 燒開後撇去上面的浮沫，煮5分鐘後撈出瀝乾水分，起鍋燒油，放入幾顆冰糖，用小火慢炒，火大了炒出來的糖色會有苦味。

3. 炒出糖漿後倒入豬腳翻炒上色，接著放入幾片生薑，加少許生抽，一丟丟老抽。

4. 再次翻炒均勻後倒入開水沒過豬腳，準備1個蘋果，去皮再切成片，將蘋果片鋪在豬腳上面。

5. 關上蓋子用小火燜2個小時，也可以用高壓鍋來燉，中途翻動一下，防止糊鍋，湯汁快燒乾時就加一些開水進去。兩個小時後，蘋果已經完全融化了，放少量食鹽入味，收幹一些湯汁就可以出鍋了。

6. 一道美味的蘋果燉豬腳就完成了，果香味很濃，肉質非常軟爛，加蘋果燉出來的豬腳吃起來也不油膩，喜歡的趕緊去試試吧！

【小技巧總結】

1. 豬腳清洗乾淨，再涼水下鍋焯水5分鐘左右，去除腥味。

2. 不喜歡太甜的可以不加冰糖，直接用老抽上色。

3. 加水一定要開水或者熱水，如果趕時間可以用壓力鍋來燉，如果用炒菜鍋，一定要20分鐘看一次，防止燒糊，因為自己就發生過類似的事情，菜燒糊了，鍋也燒壞了。

4.最後可以撒些蔥花點綴一下。

我是虎子，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是「蘋果燉豬腳」做法，喜歡的朋友記得點讚-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！