怎樣燜老鵝才好吃（只有美味才能留住吃貨）

2023-04-30 03:09:33 1

芳村美食眾多， 到芳村覓食，連攻略都大多會告知去陸居路、花蕾路，不少老字號酒家，其實芳村的穗鹽路的大街小巷也藏著不少出品頗有誠意的農家菜，要不是老饕客帶路，我大概是不會尋到這裡去的，況且這家還是9月新張的店。

要是看門頭，這家店顯然是簡單的裝修，但只要落座，嘗一口這裡農家菜的味道，你一定會再來覓食，這大概就是所謂的「食過返尋味」吧。

一目了然的菜單，菜色並不多。燜鵝基本上是每桌必點。

桌上是懷舊的傳統雞公碗。

個人偏愛乾逼鵝。上桌後開火繼續燜煮，拿鍋鏟稍微翻動一下，讓醬汁更入味，幾分鐘就可以開動了。

燜煮過後的這一鍋鵝肉，香氣撲鼻，每一塊都鎖著醬汁，吃一口，鵝肉爽滑有嚼勁，醬香濃，鵝皮一點都不膩。值得一說的是，鵝肉可是老闆親自去鄉下採購的碌鵝，而且都是老鵝，所以肉質緊實，久燜都不會柴。

裡頭燜的粉葛超好味，真的是清甜無渣，吸收了醬汁口感更豐富。看過這牆上的介紹，才知道這還是新興香山粉葛，食療的功效還挺多的呢。

燜鵝吃到一半，可以加湯，單另點青菜等入鍋煮。牆裂建議點腐竹、青菜和白蘿蔔。腐竹燜煮後，軟糯爽口，吸收了醬汁的鮮香，很容易被消滅光。

除了燜鵝，這裡的田螺炆雞出品也相當不錯。

杏鮑菇炒肥牛，牛肉滑嫩，杏鮑菇鮮香，葷素搭配，黑胡椒調出了兩種食材的味道，十分下飯；鐵板豆腐，豆腐滑嫩鮮甜，醬汁很美味。出品可謂是均衡了，隨便點一道味道都很贊。連送的小碟泡蘿蔔也十分好吃，脆口解膩。

一份燜鵝或燜雞已夠3個人食用了，人多的話再點幾個炒菜，完全夠吃，這個菜量，也必須打call了。

這裡的老闆是葵蓬本地人，做的都是街坊生意，所以在食材、出品上都有要求。老闆娘基本都在，經常和街坊們聊聊天，遇到新食客也不忘驕傲地說說自家店，說店裡的食材都是哪裡好就去哪裡採購，因為都是街坊幫襯，味道一定要做好。

這是七點的大廳，除了邊角兩桌，其他都已滿座。

覓食指南：

年豐農家美食

地址：廣州市荔灣區葵蓬穗鹽路11號首層（華越汽車美容旁）

556、419可到穗鹽路站下，沿葵蓬小學方向直走

人均消費：60

這家店目前沒有入住外賣平臺，就餐最好提前訂座。

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