酸角可以做成什麼美食（天然特色風味美食）

2023-04-30 03:17:19 1

酸角(學名:Tamarindus indica)，又稱酸豆、羅望子、酸梅(海南)、"木罕"(傣語)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖，亞參果。蘇木科酸角屬。熱帶、亞熱帶常綠大喬木，酸角是屬於豆科的一屬。它是一個單種屬，僅1種 兩個類型:甜型和酸型。 樹身高大，樹幹粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。酸角喜歡炎熱氣候，生長在年均氣溫18ºC-24ºC，年降雨量500-1200毫米的地區。木質有硬質的黑紅色的心材和軟質黃色的白色的邊材素有"東方神樹"之稱。

酸角在我國主要分布於雲南，雲南被稱為「酸角之鄉」。在福建、廣東、廣西、四川、雲南等省區的南部及海南、臺灣，海拔不越過1400米的旱坡荒地、乾熱河谷、庭院四旁和濱海也有分布。絕大部分處於野生和半野生狀態，面積估算不到830公頃。長期以來，由於熱區龍眼、荔枝、芒果、菠蘿、咖啡、橡膠、椰子等經濟作物與酸角的比較利益差距大，因而酸角果樹的保護與發展被人們忽視。特別是受過去極左思想的影響，大量老酸角樹遭到砍伐，資源毀壞嚴重。近年來，隨著經濟的發展和人們對酸角的更進一步認識和開發，酸角已在國內外市場嶄露頭角，大放異彩。

酸角糕採用雲南獨有的野生水果——酸角（又名羅望子），保持了鮮果的營養成分，味道鮮酸津美、風味獨特、口感津潤、老少皆宜，滿足了現代人追求食品自然化、營養化的特點，實為居家旅遊、休閒之佳品。

原料就是取自當地天然無汙染的酸角，經過特殊工藝精製而成，無汙染，是純天然綠色食品，它成果膠狀，口感細膩上佳，風味卓絕，在酸酸甜甜的口味中體驗生活的精彩，它富含多種維生素，開胃解暑，是度假娛樂放鬆心情的時尚休閒食品。

酸角分酸角和甜角，做湯選用的是酸角，

做法：

剝好的酸角3-4個，放入鍋中，想喝多少，加多少水，大火至水開後，小火5分鐘，酸角湯已經很酸了，關火，加糖，分量看自己的品味，酸角湯冷卻後放入冰箱，冰鎮酸角湯就做好了。

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