銀耳怎麼才能煮得軟爛（煮銀耳時別只會撕碎）

2023-04-30 00:22:31

銀耳有著「窮人的燕窩」之稱，其價值豐富且價格實惠，其中含有的營養元素對人體有著好的幫助，而銀耳不管是用哪種方法烹飪，只有其中的膠質充分發揮出來，人體才會更加好吸收其中的價值，當然了銀耳烹飪方法還要數煮銀耳湯為主，將銀耳搭配雪梨、紅棗、枸杞等食材熬煮，濃稠清甜口感美味，深受大小朋友的喜歡，其實在煮銀耳的時候想要其快速出膠也是有技巧的，大家記住別只會將其撕碎這一點，將其中的妙招掌握到位了，銀耳20分鐘就能快速出膠，效果非常好，這樣煮的湯濃稠更好喝。

備用食材：銀耳1朵，梨1個，冰糖少許，紅棗5個，枸杞1小把；

製作過程：第一步，首先準備一朵銀耳，將其放入在溫水中浸泡，差不多3個小時，看到銀耳被泡的又大又好，即可從水中將其取出，在鍋中添上水；

第二步，將泡好的銀耳用剪刀剪碎，放入在鍋中，越碎越好，冷水開始煮銀耳，待將鍋煮開後，即可轉為小火繼續慢慢煮，這個過程中將其他的食材處理好；

第三步，梨一個，將其清洗乾淨後，去掉梨的核，然後將其切成小塊，紅棗事先放入在溫水中浸泡一會，待將其皮泡軟後，搓洗乾淨就可以了；

第四步，待銀耳差不多煮了20分鐘的時間，便可以發現銀耳出了很多膠質，這時候將切好的梨塊和紅棗一同放入在鍋中繼續煮，差不多30分鐘的時間；

第五步，根據個人的口味添加冰糖或者其他的糖，煮至融化後撒上枸杞，即可關火，將做好的銀耳羹盛出來便可以享用了。

小編總結：銀耳對於女性朋友來說是一種非常好的食材，平常堅持吃對於身體會有很好的幫助，補充蛋白質以及各種維生素，其實用銀耳煮湯，可隨意搭配各種食材，紅棗、蓮子、枸杞等都是不錯的選擇，多種食材的搭配會使得銀耳湯的價值提升不少，而想要銀耳出膠快其實也不難，大家將其中的方法掌握好便可做成功，學會了銀耳湯的做法，以後想吃了隨手就能做，自己做的銀耳湯價格實惠而且用料放心，家人吃著也才會更加放心，用銀耳煮的湯女性朋友一定不能錯過喝。

1、想要銀耳快速出膠，別只會撕碎，注意銀耳泡水的過程也很關鍵，一定不能用熱水泡，否則不僅不容易將其泡發，而且口感還容易綿軟發粘，從而使得其中的一些營養元素被溶解而損失，所以最好用溫水泡發；

2、銀耳泡水的時候，可能會在短時間內便會看到其泡大了，所以有的人會直接將其取出，但其實這樣做是不對的，銀耳充分泡發最少也需要3個小時，所以時間到位了銀耳才會更好被泡發；

3、在煮銀耳的時候不可開水煮，冷水將其下鍋開始煮，隨著溫度的慢慢升高，銀耳中的膠質會被充分熬出來。

掌握這3點小技巧，銀耳20分鐘就能出膠，濃稠好喝，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！