素炒西蘭花不焯水可以嗎（究竟要不要焯水）

2023-04-30 07:54:11 1

因為前些日子的春節，大家都是吃慣了大魚大肉，所以到了現在就想吃一些比較清淡的食材。其中我最推薦的就是西蘭花，很多健身的人員都會常吃的食材中，必定是有西蘭花的。主要還是因為西蘭花算是非常健康的食材，所以很多時候，大家還是會去選擇這樣一道好吃又健康的食材。

但是如果想要製作出健康美味的西蘭花，在處理的時候就需要注意一些小細節，不然就會導致會出現一些雜質的殘留。所以今天就想來和大家聊聊怎麼樣才能製作出，美味乾淨的炒西蘭花。

步驟1：西蘭花清洗後放進鹽水中浸泡

關於西蘭花的處理也是有著一些注意事項的，像是我在處理西蘭花的時候，就會將使用清水將西蘭花進行衝洗。之後再將西蘭花切成小朵。之後這步就非常重要，需要將西蘭花放進加入了麵粉的水中，揉搓一遍。

之後將西蘭花撈出繼續清水衝洗，最後將清洗好的西蘭花，放進準備好的鹽水中進行5分鐘左右的浸泡。之所以需要這麼多的步驟進行清洗，主要是因為西蘭花本身的結構就比較繁雜。所以如果想要很好的將它進行清洗，可能就是會比較麻煩一些的。

步驟2：西蘭花不需要焯水

很多人在炒西蘭花之前，都會糾結需不需要將西蘭花進行焯水的處理，其實最好的解決辦法，並不是進行焯水。二十將西蘭花放在蒸鍋上，進行隔水進行蒸兩三分鐘左右，這樣子處理出來的西蘭花顏色的保存也會更鮮豔一些。

步驟3：炒制時間不宜過長

不過這個因為看個人的需求，如果是比較喜歡有脆脆口感的朋友，就可以選擇儘早地將西蘭花盛出。而如果是喜歡比較軟口感的朋友，就可以適當性地延長炒制的時間。