空氣炸鍋會致癌嗎怎樣使用安全（空氣炸鍋是烹飪機器）
2023-04-30 01:33:33 2
隨著科技的發展，越來越多的智能家用電器逐漸出現在人們的眼前，科技日益發達的今天，電器的種類也變得越來越豐富多樣化，空氣炸鍋可以說是當下非常流行用火爆的電器，使用起來非常方便，據說不用一滴油就能做出油炸一樣的食品，健康美味又快捷。#愛樂養生#不知從何時開始，空氣炸鍋逐漸湧入我國市場，無論是刷短視頻還是出門逛街，總能看到它的身影，一個空氣炸鍋，一盤簡單的食材，只需幾分鐘，「叮咚」一聲便能成為受人關注的美食，蛋撻、薯條、小蛋糕，這些你能想像到的網紅食品，空氣炸鍋都能製作出來，對於那些不擅長做飯的人來說，空氣炸鍋絕對是廚房中的「扛把子」！
就在空氣炸鍋異常火爆的同時，很多人都表示吃太多空氣炸鍋製作的食物會致癌，這種說法一經公布後便受到眾多人的關注，要知道癌症的可怕性，可是令多數人都聞風喪膽的，經常吃空氣炸鍋製作的美食真的會致癌嗎？不妨聽聽醫生的說法。
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首先，讓我們了解一下空氣炸鍋的工作原理
雖然空氣炸鍋有「炸」這個字，但在烹飪過程中卻不需要油炸，即便不放任何食用油也能輕鬆製作出類似油炸一樣的美食。
空氣炸鍋的工作原理是「高速空氣循環技術」，通過高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱空氣，隨後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，使食物脫水表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果，說白了，空氣炸鍋其實就是一個帶有風扇的簡易烤箱。
空氣炸鍋的優點：
1、速度快，省時，兩人份的肉類大約需要20分鐘即可完成，根據石材的厚度適當調整煎炸的時間。
2、口感上和真正的油炸食品幾乎毫無差異，即使是嘴挑的人，在吃到空氣炸鍋製作出來的美食後，也會連連稱讚。
3、空氣炸鍋幾乎不用油，便能達到油炸的口感，還能過濾出肉類本身的油脂非常健康。
4、製作1~2人份的食物是非常得心應手，想吃多少就炸多少。
5、空氣炸鍋佔用的空間極小，比烤箱還不佔地方，方便移動，清潔時也非常快捷，只需要將空氣炸鍋的內膽清洗乾淨即可。
6、空氣炸鍋相較於其他家用電器來說，輻射性較小，不會給身體產生太大的傷害，操作簡單受到眾多人的關注。
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空氣炸鍋是「烹飪機器」還是「致癌工具」？都來聽聽醫生的說法
--空氣炸鍋製作的食物真的會致癌嗎？
就在空氣炸鍋受到眾多人關注的同時，也有人提出質疑：吃太多空氣炸鍋做的食物會不會致癌？
空氣炸鍋主要是一種利用高溫完成食物加熱的製作方式，因此食物在製作的過程中會產生少量的化學物質，也有可能產生有害的物質，比如丙烯醯胺。
丙烯醯胺已經被世界衛生組織國際癌症研究機構劃定為二級致癌物，經常攝入過多含丙烯醯胺的食物會增加身體患癌的風險，正因如此才讓越來越多的人覺得空氣炸鍋是致癌的工具。
有關專家針對這一問題也曾做出過相應的研究，實驗開始前，專家隨機準備了三個不同價格不同質量的空氣炸鍋，分別在鍋中加入食材加熱炸制，經過多次實驗，專家發現，即便是不同價格，不同質量的空氣炸鍋所產生的丙烯醯胺含量極少。
對於人來說，只有在連續攝入大量丙烯醯胺的前提下，才會增加身體化驗的風險，如果只是偶爾一次兩次吃一次空氣炸鍋製作出來的美食並不會致癌，有關空氣炸鍋是致癌工具的說法，完全是誇大其詞，希望大家可以理性應對，畢竟就連央視都曾出來闢謠過。
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使用空氣炸鍋時需要注意什麼？
（1）注意食物量
用空氣炸鍋時，食物最好不要超過炸籃的高度，如果食物過多超過炸籃高度的話，容易碰到頂部的發熱裝置，從而影響食物的口感，也會損害炸鍋的零件。
（2）不能擋住通風口
空氣炸鍋是利用熱風循環將食物加熱做熟的，使用空氣炸鍋時，不要將頂部的進風口和背面的出風口擋住，否則會影響加熱的效果，也會導致內部溫度急劇升高，容易出現燙傷的風險。
（3）不要用鋼絲球清洗
清洗空氣炸鍋時，儘量選擇踩著柔軟的抹布或軟一點的海綿，不要用尖銳的鋼絲球，否則會損傷空氣炸鍋的內膽。
（4）第1次需要先幹燒
新買的空氣炸鍋有異味，尤其是內部的塑料材質，會讓空氣炸鍋加熱後產生大量的塑料味，影響健康，建議第1次使用前一定要先幹燒一遍，將內部的異味全部清除後再使用。
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分享幾個用空氣炸鍋就可以製作的美食，感興趣的一定要嘗試！
【烤五花肉】
主料：五花肉300克
輔料：鹽少許、生抽1.5勺、料酒2勺、蠔油1勺、白糖1勺、水3勺
幹碟蘸料：五香粉1勺、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、白芝麻少許
做 法：
1. 五花肉洗乾淨，切片，加鹽、白糖、水、生抽、料酒、蠔油，醃製一晚。
2. 空氣炸鍋356華氏度（180℃）烤16分鐘，正反各8分鐘，剛好稍微有一點點焦焦的感覺即可。
3. 烤好的五花肉，滿屋裡都是烤肉味，蘸上幹碟，香噴噴的，誰聞著都想吃。
【檸檬雞翅】
主料：雞翅中適量
輔料：蒜1勺、檸檬2片、鹽1茶匙、黑胡椒少許、生抽1勺、蠔油1勺、料酒半勺、老抽1茶匙
做 法：
1. 雞翅洗淨，改花刀，加入蒜、檸檬片、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、黑胡椒粉抓勻，蓋上保鮮膜，冷藏醃製兩小時以上。
2. 放入空氣炸鍋，392華氏度，烤20分鐘。
3. 中途打開給雞翅翻個面。 雞翅還沒出爐就已經在流口水啦，出爐後一口氣吃了三個，好吃到吮手指。
【孜然香腸土豆】
主料：小土豆3個、香腸5個
輔料：芝麻1勺、食用油1勺、胡椒粉少許、燒烤粉2勺、辣椒粉1勺、孜然粉少許、生抽1勺
做 法：
1. 土豆切塊，香腸切小段，加食用油、生抽、胡椒粉、燒烤粉、辣椒粉攪拌均勻
2. 空氣炸鍋356華氏度（180℃），土豆先烤10分鐘，中間可以翻面幾次，再加入香腸，再烤5-10分鐘。
3. 喜歡吃焦的可以多烤一會，到點出鍋，再撒點燒烤粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻，更美味。
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