菠菜和雞蛋怎麼做好吃又簡單呢（秋天的菠菜新鮮味濃）

2023-04-30 08:41:27 2

秋天菠菜新鮮味濃，加個雞蛋烤一烤做早餐，簡單美味，營養又低卡。雖然是地處北方，秋冬季節天氣寒冷，但是我家的菜園依然不閒著，前段時間，老媽種下了一大片菠菜，現在已經是綠油油的，棵棵水靈新鮮。菠菜與冬小麥一樣，屬於一種越冬的植物，所謂越冬，就是在秋季播種下，經過一個漫長的冬季，等到第二年春天再次返綠。現在已經進入霜降節氣，地裡的菠菜也算得上是過霜的菠菜了，這個時候的菠菜清香味兒特濃，如果你遇到了，一定別錯過。

作為我們生活中常見的綠葉蔬菜中的一種，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，鈣，鉀等微量元素，同時菠菜中還含有較多的膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，幫助排出體內垃圾，因此非常時候減肥的朋友食用。

最近早餐一直在給家人做各種餅類，有點吃膩了。索性到地裡拔回一把菠菜，打上幾個雞蛋，再放上一些自家地裡種的南瓜，洋蔥，炒一炒，烤一烤，上桌家人都驚呆了。首先是被它的顏值所吸引了，看上去十分誘人。吃上一口，滿口的菠菜香，得到全家人的一致好評。而且這幾樣食現在都很應季，營養豐富，而且熱量都不高。秋季早餐這樣吃，不僅營養美味，還不用擔心長肉。別人都在貼膘，你卻越吃越瘦了，是不是很心動呢？下邊就趕快跟著我一起來做吧！

【食材】菠菜1把，雞蛋3個，南瓜1小塊，洋蔥1/3個，牛奶30克

【調味料】食用油少許，食鹽適量，黑胡椒適量，芝士碎適量

【具體做法】

1、菠菜摘掉根部，放入清水中洗2-3遍，洗去莖葉中的灰塵。鍋中燒開水，放入少許食鹽，下入菠菜，焯燙1分鐘左右後，撈出過涼。焯水的目的主要有兩個，一是去除菠菜中的草酸，二來可以進一步殺菌，吃起來更放心。

2、將焯好水的菠菜切成小段。同時將洋蔥切成小塊。南瓜洗淨去皮，切成大小均勻的塊，儘量切小些，2公分左右。

3、準備一個乾淨的碗，打入3個雞蛋，同時加入30克左右的牛奶，牛奶不必太多，注意不能超過雞蛋液總量的一半。將蛋液打散與牛奶混合均勻。然後加入適量的食鹽，黑胡椒。喜歡吃辣的朋友可以像我一樣放點辣椒粉。

4、準備一個小鍋，最好是可以放進烤箱的，鍋內倒入少許食用油即可，首先放入洋蔥塊，將洋蔥炒出香味，放入南瓜塊，大火翻炒至南瓜的顏色變深，並且用鏟子按壓能感覺到變軟了，這時候下入菠菜翻炒均勻，同時調入少許食鹽和黑胡椒。

5、將準備好的蛋液牛奶混合物淋入鍋中，撒上適量的芝士碎。

蓋上鍋蓋，挑到中小火燜3分鐘左右，直到蛋液基本凝固。烤箱200度預熱5分鐘，將鍋放入烤箱中，繼續保持200度烤20分鐘。

此時菠菜南瓜烘蛋就做好了，從烤箱中取出後，在表面撒上自己喜歡的調味料，就可以開始享用了，一定要趁熱吃。可以切成小塊來吃，也可以直接用勺子舀著吃。菠菜，南瓜，雞蛋的香味兒混合到一起，好吃不油膩。營養解饞又低卡，多吃也不胖。

1、在製作的過程中除了可以加南瓜和洋蔥以外，大家也可以根據自己的喜好添加其他的，比如小番茄，西藍花，土豆等等都可以。

2、如果你家裡沒有可以放進烤箱裡的鍋，那麼在第5步的時候就不要將牛奶混合物倒入鍋中了，要將炒好的菜放進你家可以放進烤箱的容器裡，注意容器底部墊上油紙或者是刷一層油，然後淋入蛋液，放入預熱好的烤箱，上下火200度烤20-25分鐘即可。

3、如果是正在減肥的朋友，那麼在製作的過程中可以將食用油換成橄欖油，芝士碎可以不放。

我的小茉莉，今天跟大家分享了用秋天的菠菜製作早餐的方法，趁著現在的菠菜新鮮味濃又便宜，你不妨也試試這個吃法。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！

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