這道你心心念念的家鄉美食(讓你停不下筷子的)
2023-04-30 08:52:30
青團是江南地區的特色小吃,同時也是一種糕點,它是由艾草的汁拌進糯米粉裡,在將各種餡料包裹進去,這樣製作出的青團不甜不膩,帶有清淡的青草香氣,隨著時代的發展,青團的祭祀概念逐漸淡化,而是作為春遊小吃被人們所選擇。 今天與大家分享用菠菜汁做的青團,口感也很好,沒有艾草也可以吃到自己做的手工青團呦~
By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】
用料
糯米粉 180g澄粉 50g菠菜粉 15g菠菜 1小把豆沙餡 約135g食用油 少許開水 適量做法步驟
1、準備食材並稱重。
2、首先取一大口碗,將澄粉,糯米粉,菠菜粉混合。
3、菠菜去根洗乾淨焯水,水燒開後下入菠菜,立即關火。
4、放入東菱無線絞肉機中,加少許純淨水,啟動攪碎。
5、再過細篩,不可以省略哈。
6、先加入開水,攪拌均勻,再把菠菜汁加入。(水的量自己掌握,不同的粉類吸水性不同)
7、攪拌成絮狀。
8、不燙手時揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜醒10分鐘。
9、醒好的麵團分割等份小麵團。
10、取一塊麵團用手指捏一個薄再放入豆沙餡。
11、如包包子的手法包起來,收口捏緊朝下。
12、依次包好,放入蒸屜中。(墊上油紙)
13、入蒸烤箱100度蒸13-15分鐘。(具體時間也要根據青團大小另定哈)用蒸鍋也可以。蒸好啦!戴上隔熱手套取出蒸屜。
14、趁熱立即刷上少許玉米油。
15、想吃自己做,健康無添加。
16、加了菠菜的青團,太好吃了。
17、一口氣吃了4個~~
小貼士
加入水時可以分次加入,可以揉成光滑的麵團就可以。
糯米粉的營養功效
糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
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