銀鱈魚怎麼燒好吃又不丟失營養（的人都分不清鱈魚）

2023-04-30 05:22:16 4

面對市場上各種鱈魚、銀鱈魚產品，很多人都一臉問號，根本分不清楚。今天就和大家好好說說這些「鱈魚」。

鱈魚、銀鱈魚傻傻分不清楚？

狹鱈（也稱鱈魚、明太魚），廣泛分布於太平洋北部，多用於製作快餐鱈魚堡、鱈魚條、鱈魚塊等。

扁鱈魚（也叫比目魚），產自丹麥格陵蘭島，是傳統意義上的真鱈魚，營養豐富，價格適中。

南極犬牙魚（銀鱈魚），它們和鱈魚並不是一家的，但因營養價值更突出，所以處於「鱈魚食物鏈」的頂端。銀鱈魚主要分為南極銀鱈魚和法國銀鱈魚，區別是：

1、 海域：南極銀鱈魚捕撈海域大，產量高；法國銀鱈魚只從法屬領地捕撈，產量少。

2、 口感：法國銀鱈魚肉質鮮美細嫩，有奶香味。

3、 價格：法國銀鱈魚有MSC認證，法國正關進口，而且只選用銀鱈魚肉質最好的中段部位，品質好、產量少，因此價格高於南極銀鱈魚。

4、 產量：法國銀鱈魚都是限量捕撈，每年只能捕2萬噸，物以稀為貴啊。

銀鱈魚價格較高，購買時一定要擦亮雙眼，別花了冤枉錢。

1、體型：銀鱈魚個頭較大，橫切面可以到巴掌大小，一些小的就可能是充數的咯。

2、外觀：銀鱈魚「膚色」呈黑灰色，魚鱗小而緊密規則，鱗紋清晰，看清楚咯。

3、魚肉：銀鱈魚的魚肉非常白，幾乎看不到雜質，烹飪過的銀鱈魚入口即化。

4、價格：真正的法國銀鱈魚每斤高達幾百元，幾十元一斤的千萬別要，假的。

分清這些「鱈魚」之後，再來看看法國銀鱈魚都適合哪些人吃？

1、 寶寶：很多寶媽選法國銀鱈魚給寶寶吃，就是因為它富含DHA和維生素A、D等營養元素，有益於大腦和視力發育，幫助寶寶增強體質、幫助提高記憶力；銀鱈魚肉質鮮美少刺，如作為寶寶輔食，每周 1 次即可。

2、 健身族：無論是想要瘦身的寶媽還是健身達人，法國銀鱈魚高蛋白、低脂肪、易吸收，是非常好的減脂餐。

3、 普通白領：工作已經很累了，總得吃點好的。銀鱈魚做法很簡單，廚房小白也能做出米其林大餐高級感。