正宗泥鰍做法大全（泥鰍稍微清洗一下）
2023-04-30 05:25:21 3
朋友們晚上好我是娟姐，很高興和大家見面
今天給朋友們分享
紅燒泥鰍
泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」，和「水中人參」之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。
需要的食材：
泥鰍1斤
豆瓣醬一大勺
生薑小半塊
大蒜3瓣
青辣椒1個
料酒適量
生抽一勺
白糖一勺
鹽適量
小米辣2個
做法步驟：
泥鰍清洗一下，瀝乾水份，用料酒泡暈
處理好內臟，刮去表皮粘液清洗乾淨，泥鰍對半切開
小米辣切段，青辣椒去筋去籽摘洗淨切段，姜洗淨去皮切末，蒜去皮切末，幹辣椒水衝一下，蔥洗淨切蔥花段
熱鍋放油，油溫6成熱倒入泥鰍兩面煎一下煎好撈出裝盤
鍋留餘油，倒入薑末，小米辣，青辣椒，幹辣椒，蒜末炒香
放入一勺豆瓣醬炒勻，在倒入泥鰍翻炒均勻，
加入料酒，加入生抽，加入適量白糖，加入適量鹽翻炒片刻，倒入少量的開水大火燜2分鐘左右
最後撒上點蔥花
開動了朋友們
多少一句：
喜歡吃辣的朋友可以按照自己的口味用辣椒醬來代替豆瓣醬爆香
喜歡的朋友做做看吧
謝謝大家
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