家庭版電飯鍋煲仔飯做法（懶人版煲仔飯香到流口水）

2023-04-30 09:04:39 1

粒粒分明的米飯，泛著焦糖色，果木燻烤味的火腿片經過高溫後，微微捲縮，舀一勺米飯入口，帶著肉香和燻烤味，簡直香到掉魂兒！

之前的單位旁有一家粵菜館，吃過很多次他家的煲仔飯，每次點煲仔飯都要等二十多分鐘，這嗷嗷待哺的二十多分鐘，我眼睜睜地看著點其它菜的同行小夥伴，吃得不亦樂乎，給我留下了極其深刻的印象。

後來我在家研究了一個用電飯鍋做煲仔飯的方法，「煲」出來的飯，粒粒分明，齒間留香，再加上果木燻烤味的哈爾濱紅腸，簡直回味無窮。電飯鍋底部還會產生米飯的焦底，又香又脆！

【電飯鍋版煲仔飯】

材料：

大米150克，哈爾濱紅腸（果木燻烤味）半根，荷蘭豆100克，紫洋蔥20克，生薑一片。

香油5克，醬油10克，蠔油5克，白糖5克，生抽少許，黑芝麻。

步驟：

1.大米中倒入適量清水，洗乾淨，浸泡1小時左右。

2.荷蘭豆去蒂，清洗乾淨，過熱水焯一下，撈出。

3.紅腸切片，生薑切絲，紫洋蔥切條狀。

4.調醬汁，準備一個小碗，倒入醬油10克，蠔油5克，白糖5克，生抽少許，生抽主要為了調色。攪拌均勻。

5.電飯鍋底塗上一層油，將泡好的米倒入，加適量水，煮10分鐘左右。將荷蘭豆，紅腸，洋蔥，生薑絲放入，將調料汁淋入，蓋鍋煮熟。

6.煮好以後，蓋子先不要打開，悶一會兒，再掀起鍋蓋，盛出到準備好的容器中，撒上一小把黑芝麻。

攪拌一下就可以吃了，米飯粒粒分明，帶著焦糖色，電飯鍋底還有些鍋巴，半焦香脆。紅腸中的果木燻烤味浸入到米飯中，吃起來香味四溢，荷蘭豆清新爽脆，大口吃飯，簡直太過癮了！

——全文完——

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