出名的河北特色小吃（河北10大另類美食小吃）

2023-04-30 04:36:58

河北美食小吃眾多，其特點是料廣泛，選料嚴謹。河北美食包括三大流派，以張家口、承德為代表的京北風味，以唐山、秦皇島為代表的京東風味菜，以保定、石家莊、邢臺、衡水、邯鄲等為代表的京南風味。下面就來看看河北10大另類美食小吃，本地人視為美味，外地食客無從下嘴。

1、滄州羊腸子

滄州地處華北平原東部，也是華北地區回族人口最多的城市之一，轄區內的孟村回族自治縣。回族是這裡的一個主要民族，那麼有以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。所以滄州小吃羊腸子便是代表了，一方水土一方味。翻開中華飲食典故，能遺古留芳的風味小吃幾乎皆有民間貨真價實、廉價實惠的百姓味道。滄州羊腸子就是一種廉價物美的民間小吃，至今深受大眾喜愛，印證了那句老話：「自古美味出民間。」

在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃——怕羶；第二次是眯著眼吃——品味；第三次是瞪著眼吃——解饞。真可謂越吃越有癮，越吃越愛吃。喝羊腸子的標配是什麼？一碗地道的血肥腸，來倆豆面窩頭，或一張發麵大餅，桌上一塑膠袋子香菜沫子，誰想吃了自己下手抓，吃客們一邊口中大嚼著美味，一邊相互傳遞著盛湯的勺子。喝羊腸子是必須要站著的，貓著腰，撅著腚，據老崔分析研究，這樣做的好處一是站著下食多，二是站著便於搶佔盛湯的勺子。不過外地食客第一次吃都很難接受其味道，需要慢慢多喝幾次。

2、白洋澱松花蛋

松花蛋，偉大民族的智慧結晶之一，這可比發酵類醃製類的要微妙多了。松花蛋那種殘存的石灰味、陣陣的氨氣，都給我一種奇怪的蠱惑力。那時候我家老醃鹹雞蛋醃臭了，老人巨愛吃臭雞蛋。可能是這種襯託，我覺得松花蛋在變質蛋陣營裡委實親切多了。更別說還有Q彈有力的口感，晶體剔透的外觀和美如畫卷的松花紋樣。不過都與外地食客，估計很多人都接受不了這股氨水的味道。

3、石家莊鹿泉香椿

鹿泉區香椿在當地非常有名，是國家地理標誌產品。在當地香椿有好多種吃法，油炸，涼拌，攤雞蛋，做湯等等。香椿就跟魚腥草、香菜一樣，具有特殊的氣味，喜歡的人頓頓都愛吃，不喜歡的人打死都吃不下去，但和香菜、魚腥草相比，個人覺得香椿還是可以接受的。

4、邯鄲邱縣臭豆腐

邱縣臭豆腐是河北省邯鄲市邱縣特產，當地人形容特點是臭味之餘卻蘊藏著一股濃鬱的香氣，雖非美味佳餚，卻也耐人尋味。但是經過嘗試後，我覺得沒有一條對上的。沒有胺基酸的鮮味，只有單純的臭味，我和我哥一人吃了一塊，那一份就沒再動過。第三天嗓子眼裡的臭味都沒散，還不敢打嗝。

5、保定定州燜子

定州燜子又名肉灌腸。它之所以好吃，是因為它由精選的瘦豬肉和定州特製的山藥粉面灌制而成，不肥不膩，香味濃鬱。燜子也是河北很多地區的特色美食。只是現在不容易吃到，或者說吃不到原來的味道。因而除了在粉條產地還有原味的燜子，其他地方在逐步地退出百姓餐桌。

主要原因不是燜子不好吃了，或者沒人願意做，而是粉條沒了質量保證。如今粉條生產工藝日新月異，早就不需要紅薯粉，玉米土豆木薯什麼的，只要是澱粉，就能做出紅薯粉。不過好多南方食客第一次吃到時，很多人都接受不了燜子的味道。

6、唐山麻糖

麻糖在唐山已有400多年的歷史了，早在明朝萬曆年間，當地就已製作經銷，尤其是蜂蜜麻糖在當地非常有名，本地人特別愛吃，也是當地一特產，其特點是形似團花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，鬆軟酥脆，唯一缺點就是太甜了，甜到讓人接受不了。吃過一次後再也不想吃了，齁甜！

7、承德興隆血腸

地處燕山腹地的興隆縣，在飲食風俗上最具特色的莫過於吃血腸了，因為挨著東北遼寧，因此飲食習慣也受其影響，本地人在宰豬時，用大盆將豬血裝好，保持攪拌不凝固成塊，可以在豬血中放一些調味料，然後灌到事先洗乾淨的小腸中。用繩子纏好繫上，吃的時候切片上鍋蒸。蒸好的豬血，蘸著蒜泥，味道那叫一個棒。不過外地食客就沒有這口福了，好多人第一次吃都不敢動筷子。

8、廊坊毛雞蛋

在廊坊本地人過去特愛吃毛雞蛋，路邊經常有人用鍋煎毛雞蛋的，食客也非常多，隨著城市化管理，現在很難見到這種美食小吃了。第一吃毛雞蛋好奇心理戰勝了噁心，拿著那小毛雞左看右看起來。解剖知識學得不好，沒看出是第幾天的雞，反正皮膚衍生物的溝壑，也就是長羽毛的地方已經出來了。而且整個兒生得頗具規模，是個人就能看出它長大能成一雞。

那一半有些蛋白，吃起來並不是那麼難以接受，但是不明物質粘牙的效果還是讓我叫苦不迭。我故意欺騙自己，就當吃的是驢肉火燒，或是菜煎餅。毛雞蛋？什麼叫毛雞蛋啊？好不容易吃完整個雞蛋，汗已溼透全身。估計好多食客第一次見到毛雞蛋都是無從下嘴。

9、滄州羊雜湯

羊雜湯是當地有名的小吃，一碗羊雜湯，奶白的湯水冒著熱氣，上面漂著蔥花和香菜，拿勺子撩起來，裡面有羊腸、羊肚、羊肺管等，還有那最為羶氣的羊肝。當地人形容喝完羊雜湯能感覺渾身燥熱起來，暖流油然而生，仿佛腳尖手尾的毛細血管都被激活，通體舒暢，神清氣爽。我是真不敢吃呀，聞到那股羶味就食慾全無了。

10、邯鄲餄餎面

餄餎面也叫河漏，是將豌豆面、莜麥麵、高粱面或其他雜豆面和軟面，用一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具，把面通過圓眼壓出來，就叫餄餎面。在我國北方多地都有吃的習慣，當地吃這種美食講究就是湯，湯用自家的菜籽油在適當溫度下與細辣椒麵混合熬製，雖是簡單熬製倆字但體現著掌勺人的技藝，油溫、熬製時間、油和辣椒的配比等等，當然還可以加入其他香料一同熬製，熬到一定時間後加入佐料，土豆丁、肉丁等等。不過外地食客好多都接受不了它獨特的蕎面味道。