這個菜是好菜炒出來肯定好吃（秋天遇到這菜我從不還價）

2023-04-30 04:55:55 1

導語：立秋後，遇到這菜我從不還價！包餃子、炒著都好吃，上市只一個月，錯過就要等明年!

大家好，我是傻姐美食，立秋後的天氣並沒有結束它的酷熱，初秋的天氣仍然保持著悶熱，俗話說：「一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉」。最近幾天的小雨，使得秋天天氣慢慢轉涼，早起和晚上的溫差比較大，白天的溫度還是在30度左右，潮溼悶熱的天氣應該改善一下口味。我饞了好久的一種蔬菜終於能吃了，它就是-韭菜苔。夏天的韭菜臭死狗，夏天很少人吃韭菜，悶熱的天氣使韭菜容易爛根，所以人們認為夏天的韭菜很難吃。

夏天的老韭菜秋天開花的嫩莖，就是韭菜苔，比韭菜更美味、更精品，所以老韭菜別著急割，留著長出韭菜苔後再割哦，韭菜苔現在已經上市了，價格大約在3元一斤，比蒜苔便宜，而且它的鮮嫩期只有一個月的時間，吃不到就得等到下一年，韭菜苔味辛、微甘、性溫，吃起來的口感、氣味和韭菜一樣，有著豐富的維生素、胡蘿蔔素、核黃素、鐵、鈣等營養成分。我們常吃的做法就是炒著吃，今天小編就和大家分享韭菜苔的美味做法，簡單一炒，鮮嫩好吃。

【肉炒韭菜苔】所需要的食材：韭菜苔、五花肉、味極鮮、胡椒粉、鹽、食用油、香油、姜、八角、雞精、醬油。

具體做法:1、買回來的韭菜苔，擇洗乾淨，用刀切去根部老的地方，再改刀切成3釐米長的小段，放入盆內清洗一下，打入少許的食鹽，清洗掉韭菜苔表面的灰塵。清洗乾淨後撈出來控水備用！

2、準備一小塊五花肉，切成條形狀，五花肉要選擇肥瘦相加的那種，吃起來會更香。起鍋放入少許的食用油，油溫上來倒入切好的五花肉，小火慢炒，炒出豬大油，直到炒到肉金黃為止。

3、五花肉炒好後倒入少許的醬油上色，放入薑絲、八角翻炒一下，再把瀝乾水分的韭菜苔倒入，繼續翻炒使韭菜苔受熱均勻，倒入少許的味極鮮、雞精翻炒，適量的胡椒粉炒到韭菜苔斷生就可以，出鍋前滴幾滴香油增香，盛入盤子內即可食用！

自帶清香的韭菜苔和五花肉一起炒太香了，美味營養，脆爽下飯還解饞，喜歡吃韭菜這種味道的一定要嘗試一下，超級好吃，這一盤比飯店便宜很多。韭菜苔還可以切碎包餃子吃，味道也特別的鮮美。

烹飪技巧：如果不喜歡吃韭菜苔的辛辣味，大家在吃之前可以焯水，焯水可以去除辛辣味，口味也不會變，喜歡吃重口味的不需要焯水，這樣直接炒省事又省力！

你們喜歡吃韭菜苔嗎？韭菜苔還有哪些美食做法？今天的分享就到這裡，如果您喜歡我的分享就點讚支持一下吧，感謝您的支持和閱讀，我們每天見，拜拜。