榴槤肉燉雞製作方法（廣東名菜榴槤燉雞）
2023-04-24 21:11:11 2
榴槤大多數人都愛吃，越吃越想吃，容易上癮，但是價格有些小貴，不能天天吃。當然了，也有人說它臭，堅決不吃。總不能萬事求圓滿，美食更是如此，所謂眾口難調嘛，各有各的喜好，不喜歡榴槤肉的，可以試試榴槤殼，小兵覺得十分驚奇，榴槤殼非但毫無異味，而且口感十分美味。秋燥容易上火，榴槤殼具有清火滋陰的功效，加上老母雞熬一鍋湯，一家人其樂融融。
1.｛準備食材｝
《主料》：老母雞半隻，榴槤殼半斤。
《輔料》：姜1塊，鹽1勺，雞精2勺，枸杞子10粒，料酒3勺，白糖1勺，大棗5個，核桃仁1小撮兒，色拉油2勺，清水3斤。
2.｛開始製作｝
①. 把老母雞剁小塊，洗淨；姜切片，榴槤殼掰成小塊，洗淨；核桃仁和枸杞子用水泡上，泡除苦澀味，備用。
②. 燒水，把老母雞焯一下，過涼水，瀝乾水份。
③. 燒油，放姜爆香，下雞塊，榴槤殼，料酒，煸炒3分鐘至出油，加清水，鹽，大火燒開，小火燉1小時。
④. 開蓋放核桃仁，枸杞子，再燉半小時，放雞精，白糖調味，盛出。
開始享用美味了，首先去掉榴槤核，榴槤殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣子，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴槤的氣味，所以不喜歡榴槤的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的湯，不一會就喝完了。
感謝閱讀，我是燒烤美食小兵，喜歡的小夥伴可以先收藏，有空試一下。
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