麻辣蝦尾適合放哪些配菜（夏季夜市必點的蒜香麻辣蝦尾）

2023-04-24 21:11:45 2

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蒜香麻辣蝦尾

又慢慢到了一年中的夏季，天氣慢慢也熱了起來，晚上人們也喜歡約上幾個好友，來到夜市，點份蝦尾，配上啤酒，談笑風聲。我覺得我們不僅喜歡吃，也要學會做。今天呢我就和大家分享一種蒜香麻辣蝦尾的做法。如果你想看詳細的視頻教程，可以點擊蒜香麻辣蝦尾詳細製作流程視頻連結，請點這裡。

蒜香麻辣蝦尾，油光發亮、蒜香味濃、麻辣鮮香、鮮嫩多汁、回味略甜、美味無比。是夏季非常受歡迎的一個下酒菜，吃了一份還想吃。通過本節課程，詳細的教學講解，不管是在家裡，還是飯店，夜市攤，都能讓你輕鬆掌握蒜香麻辣蝦尾的做法。

所需原料：蝦尾500g調料：精鹽5g、味精少許、白糖50g、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、啤酒、香油少許。

工藝流程：對蝦尾進行焯水處理，目的主要是殺菌和去腥；對蝦尾進行過油處理，主要起增香和再次高溫殺菌。起鍋燒油，低油溫下入大蒜子，慢慢浸炸，炸金黃撈出備用。鍋洗淨，炙好鍋，放炸蒜的蒜油，下入八角炒出香味，下入花椒和幹辣椒炒香，下入豆瓣醬炒香炒紅，下入金黃蒜子和蝦尾，淋入啤酒，啤酒淹蓋住蝦尾即可，調味，收汁後淋少許香油，出鍋即可。

更詳細的製作請觀看我的視頻。