怎樣調出好吃的水餃蘸料(吃水餃別老蘸醋)
2023-04-24 17:54:02 1
吃水餃別老蘸醋,教你秘制蘸料做法,不管啥水餃,蘸著都好吃。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?
馬上元旦,又到了吃水餃的時候,但是,很多朋友吃水餃老是蘸著醋吃,光吃都吃膩了,今天呢,我就分享給大家,吃水餃的秘制蘸料的做法,不管啥餡的水餃,蘸著都好吃,好了,廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。
首先咱們準備原材料。新鮮的小蔥兩顆,陳醋少許,醬油少許,香油少許,雞精少許,味精少許,少許大蔥,少許老薑,一塊白芷,一塊桂皮,粗辣椒麵一勺。
接下來是製作過程。1、首先,咱們將新鮮的小蔥兩顆,洗淨後去根切成細末,放在碗中備用,然後,咱們碗中放入半勺雞精,半勺味精,一勺陳醋,半勺醬油,一勺香油,接下來,咱們開始製作水餃蘸料的辣椒紅油。
2、首先,咱們在空碗中放入少許的粗辣椒麵,加入少許的涼油,將粗辣椒麵攪拌均勻,這樣是防止製作紅油的時候,辣椒麵炸糊,然後,咱們準備少許大蔥,少許的老薑,拍散切丁,然後,再準備一小塊桂皮,和一塊白芷,接著咱們將鍋燒熱開始製作。
3、鍋熱後,加入少許食用油,這裡的食用油可以多加一點,因為紅油一次可以,多做出來一點,然後將準備好的蔥,姜,白芷和桂皮,下入鍋內,炸幹炸香後撈出,然後將熱油澆在出辣椒麵上,用筷子邊倒邊攪勻,這樣紅油就製作好了。接著把製作好的紅油,教在第一步兌好的在蘸料裡即可。
接下來是這道水餃蘸料的製作要點。1、第一步的比例詳細真實,大家一定要收藏好,生抽不要放得過多,是陳醋的二分之一即可,否則蘸料,會變得過鹹,這一點,咱們再要牢記。
2、粗辣椒麵一定要提前用涼油攪拌均勻,然後再將熱油潑進出辣椒麵裡面,這樣粗辣椒麵,不易炸糊,味道也更香,這一點,咱們大家也要牢記。
好了,相信大家看完這篇文章一定學會了這道秘制水餃雜料的做法了吧?發現不管用什麼水餃蘸著這個蘸料吃,都特別的好吃。一次能多吃20個水餃。
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