名門澤佳水煮魚(名門澤佳胡蘿蔔燉牛肉)
2023-04-24 10:59:30
時間:約80-100分鐘
難度:零廚藝✌️
份量:2~3人份
用料
焯水薑片少許冷水沒過牛肉燉煮牛腩600g油10g薑片少許蒜4瓣幹辣椒5g生抽20g老抽5g冰糖8g桂皮1小塊八角2個胡蘿蔔2根鹽5g左右小蔥段2根
胡蘿蔔燉牛肉的做法
胡蘿蔔切滾刀塊。牛肉洗去血水,切2釐米左右的方塊。冷水下鍋,加薑片焯水。水沸後再煮幾分鐘將浮沫煮出來,撈出牛肉。鍋中倒油,小火炒香薑片、蒜瓣、幹辣椒。放焯過水的牛肉,加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒勻。加熱水完全沒過牛肉,小火燉1小時左右。再加胡蘿蔔燉20分鐘,放鹽、撒蔥段。,