一種烘烤設備中應用的麵包烘烤器具的製作方法
2023-05-20 07:52:56 2
專利名稱：一種烘烤設備中應用的麵包烘烤器具的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及烘烤設備配套器具技術領域，特指一種烘烤設備中應用的麵包烘
烤器具。
背景技術：
隨著人們生活水平的的提高，各種各樣製作麵包的烘烤器具層出不窮，但製作出 來的麵包千篇一律，麵包的製作技術沒有得到任何改善，且用自動制麵包機製作麵包，烘烤 的時間過長，在製作麵包烘烤時，因水分的蒸發，使烤出的麵包口感欠佳。
發明內容本實用新型的目的就是針對現有技術的不足之處而提供的一種新型改良的，可用 於各式烘烤設備裡的麵包烘烤器具。 為達到上述目的，本新型的技術方案是一種烘烤設備中應用的麵包烘烤器具，它 包括有具有扣合裝置、可開合的上下蓋體，在上下蓋體的腔體內設有凹形烘烤架，所述凹 形烘烤架的頂面為放置麵團的弧形凹面且其上開設有若干呈網狀的衝孔，所述下蓋體的底 部有蓄水槽，當處於烘烤麵包狀態時，所述蓄水槽與呈網狀的衝孔之間具有通道使得水受 熱所產生的水蒸汽可透過所述衝孔傳送到麵團表面，形成蒸汽薄膜。 所述上下蓋體連接的一側邊通過軸銷活動樞接，所述上下蓋體連接的另一側邊設 有用於開合的扣合裝置。 所述凹形烘烤架的弧形凹面兩側為兩支撐側板，所述兩支撐側板立在所述下蓋體 腔體底部。 所述凹形烘烤架與上下蓋體為可分離結構。 採用上述結構後，本實用新型進行烘烤製作麵包時，水受熱所產生的水蒸汽可透 過衝孔傳送到麵團表面，形成蒸汽薄膜，使烘烤出來的麵包表面光滑、色澤好、口感佳，外脆 內軟。因為，凹形烘烤架可設計為可取的分離結構，易於上下蓋體及凹形烘烤架的清洗。因 此，本實用新型具有結構新穎、清洗方便、烘烤麵包效果好、適用各種烘烤設備的特點。
圖1為本實用新型上下蓋體結構示意圖。 圖2為本實用新型凹形烘烤架結構示意圖。 圖3為本實用新型的剖面結構示意圖。
具體實施方式如圖l-3所示，本實用新型包括有具有扣合裝置20、可開合的上下蓋體11、12，在 上下蓋體11、12的腔體內設有凹形烘烤架30，所述凹形烘烤架30的頂面為放置麵團40的 弧形凹面31且其上開設有若干呈網狀的衝孔311，所述下蓋體12的底部有蓄水槽121，當處於烘烤麵包狀態時，所述蓄水槽121與呈網狀的衝孔311之間具有通道使得水受熱所產 生的水蒸汽可透過所述衝孔311傳送到麵團表面，形成蒸汽薄膜。所述上下蓋體11、 12連 接的一側邊通過軸銷活動樞接，所述上下蓋體11、12連接的另一側邊設有用於開合的扣合 裝置20。所述凹形烘烤架30的弧形凹面31兩側為兩支撐側板32，所述兩支撐側板32立 在所述下蓋體12腔體底部。所述凹形烘烤架30與上下蓋體11、12為可分離結構。 使用時，可將用自動制麵包機揉勻發酵好的麵團40放入凹形烘烤架30頂面的弧 形凹面31內，扣上扣合裝置20，再將本實用新型烘烤器具放入各式的烘烤設備中；進行烘 烤加熱時，上下蓋體11、12內部的水受熱所產生的水蒸汽可透過凹形烘烤架30頂面的弧形 凹面31上的衝孔311傳送到麵團40表面，形成蒸汽薄膜，使烘烤出來的麵包表面光滑、色 澤好、口感佳，外脆內軟，且用電烤爐設備進行烘烤，可大大節約了烘烤時間，由於凹形烘烤 架30可設計為可取的分離結構，易於上下蓋體11、12及凹形烘烤架30的清洗。 也可將攪拌好未發酵的麵團40放入凹形烘烤架30頂面的弧形凹面31內，將本實 用新型烘烤器具放入具有發酵功能的烤爐內，水受熱所產生的水蒸汽透過衝孔311傳送到 麵團表面，麵團經過受熱進行較好的發酵，水蒸汽在麵團表面形成了蒸汽薄膜，使烤出的面 包口感佳。 由上可知，本實用新型具有結構新穎、清洗方便、烘烤麵包效果好、適用各種烘烤 設備的特點。
權利要求一種烘烤設備中應用的麵包烘烤器具，其特徵在於它包括有具有扣合裝置、可開合的上下蓋體，在上下蓋體的腔體內設有凹形烘烤架，所述凹形烘烤架的頂面為放置麵團的弧形凹面且其上開設有若干呈網狀的衝孔，所述下蓋體的底部有蓄水槽，當處於烘烤麵包狀態時，所述蓄水槽與呈網狀的衝孔之間具有通道使得水受熱所產生的水蒸汽可透過所述衝孔傳送到麵團表面，形成蒸汽薄膜。
2. 根據權利要求1所述的一種烘烤設備中應用的麵包烘烤器具，其特徵在於所述上 下蓋體連接的一側邊通過軸銷活動樞接，所述上下蓋體連接的另一側邊設有用於開合的扣 合裝置。
3. 根據權利要求1所述的一種烘烤設備中應用的麵包烘烤器具，其特徵在於所述凹 形烘烤架的弧形凹面兩側為兩支撐側板，所述兩支撐側板立在所述下蓋體腔體底部。
4. 根據權利要求1所述的一種烘烤設備中應用的麵包烘烤器具，其特徵在於所述凹 形烘烤架與上下蓋體為可分離結構。
專利摘要本實用新型涉及烘烤設備配套器具技術領域，特指一種烘烤設備中應用的麵包烘烤器具。它包括有具有扣合裝置、可開合的上下蓋體，在上下蓋體的腔體內設有凹形烘烤架，所述凹形烘烤架的頂面為放置麵團的弧形凹面且其上開設有若干呈網狀的衝孔，所述下蓋體的底部有蓄水槽，當處於烘烤麵包狀態時，所述蓄水槽與呈網狀的衝孔之間具有通道使得水受熱所產生的水蒸氣可透過所述衝孔傳送到麵團表面，形成蒸氣薄膜。採用上述結構後，本實用新型具有結構新穎、清洗方便、烘烤麵包效果好、適用各種烘烤設備的特點。
文檔編號A47J37/08GK201452948SQ20092013326
公開日2010年5月12日 申請日期2009年6月29日 優先權日2009年6月29日
發明者李文慶 申請人:李文慶