幾道美味粉蒸肉做法既好吃又下飯（這應該是粉蒸肉最簡單的做法）

2023-04-25 03:07:30 3

粉蒸肉也叫米粉肉，在《隨園食單》中最早記載為江西菜，後來隨著粉蒸肉的流傳，逐漸成為了全國各地人人都喜愛的美食之一。2018年，川味粉蒸肉還成為了「重慶十大名菜」，成為340道中國地域經典名菜之一。

正宗的粉蒸肉講究糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃鬱，味道可以甜、可以鹹、也可以辣。

粉蒸肉製作起來比較麻煩，尤其是米粉的製作，傳統做法要用大米、糯米香料先炒熟炒香，然後再用破壁機或者石臼中搗碎，然後再用適量水浸泡，過程非常的繁瑣，即便這樣，很多人做出的粉蒸肉依然會夾生，白白浪費時間，浪費食材。

今天就教你最簡單最好吃的粉蒸肉做法，學會後就是你的拿手菜，逢年過節給家人露上一手，絕對備受歡迎。

主要食材：五花肉、蒸肉米粉、蔥花、土豆

第一步、首先準備五花肉洗淨，切成厚厚的薄片，不能太薄要不然口感不好，也能不太厚那樣蒸不熟還油膩。記得提前冷凍一下，這樣更容易切開。

第二步、五花肉全部切好加薑末、料酒、生抽、醬油、蠔油、豆瓣醬，抓拌均勻，不停抓拌，讓肉片充分吸收調味。

第三步、今天咱們用到的是蒸肉米粉，這種米粉非常方便，都是調製好的，不用擔心味道和口感，先倒入半包蒸肉米粉，然後把米粉抓拌均勻。

第四步、然後加入一勺清水，再把剩下的米粉倒進去，繼續抓拌均勻即可，如果太幹的話，可以再適當加點水。

第五步、盤子底部鋪上切好的土豆塊，然後把肉片鋪在土豆上面即可，水開後上鍋蒸上50分鐘即可

第六步、出鍋後撒上蔥花即可。

這樣一道好吃的粉蒸肉就做好了，是不是特別簡單呢？口感糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，太好吃了，配上熱騰騰的荷葉餅，一口氣能吃3個，喜歡的話，趕快給家人做起來吧！

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