怎麼樣煎荷包蛋才不粘鍋（是涼油還是熱油）
2023-04-24 14:22:27 1
大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食。
雞蛋在我們的生活當中是經常能夠見到的一種食材了，也是我們廚房裡面不可缺少的重要食材之一，做很多美食都缺少不了雞蛋。不僅是口感好，雞蛋的營養也非常高，想要補充能量，一天至少吃一個雞蛋。對於雞蛋的做法也是特別多的，不管是蒸雞蛋，煮雞蛋，炒雞蛋，煎雞蛋都是非常流行的。對於很多的上班族還有學生黨來說的話，那麼在早上的時候吃上一個雞蛋，配上兩片麵包，再加上一根火腿腸，也或者說是配上一杯牛奶，這可是堪稱完美的一道早餐了。
其實在所有的雞蛋做法中，對於我們這個平常而普通的家庭，全家最喜歡吃的就是煎荷包蛋了，但是油煎荷包蛋有一個問題，那就是容易粘鍋。很多人煎出來的荷包蛋很容易粘鍋，而且看起來還不圓嫩，有時候還會出現很多黑點，非常形象品相，看起來就不怎麼好吃，就別提口感了，肯定也是難吃的不行，那麼怎樣煎荷包蛋才最合適呢，一起來看一看吧！煎荷包蛋時，是涼油還是熱油？大廚教你正確做法，香嫩圓潤不粘鍋
相信很多人都不會考慮這個問題，那就是煎荷包蛋的時候應該是用冷油下鍋還是熱油？也正是因為如此，所以大家煎出來的荷包蛋不管是賣相還是口感都特別的差。曾經我也是搞不懂到底怎樣才能煎好荷包蛋，後來我請教了做大廚的大伯，他告訴我我做的方法是完全不對的，之後他把自己多年的經驗告訴了我，從那之後我做出來的煎荷包蛋非常的圓潤滑嫩，而且還不會粘鍋，吃起來也特別的香。
大伯告訴我其實煎荷包蛋很簡單的，既不是用熱油也不是用冷油，而是用溫油，當油溫在三四成熱的時候再煎。而且還不是直接放雞蛋，要先在油鍋裡撒上適量的食鹽，再放雞蛋。這樣做的目的可以避免雞蛋與鍋底直接接觸，還能使油的沸點增加，這樣就不會出現油亂濺的情況，然後把雞蛋打入鍋裡面，小火慢慢的煎，煎至凝固成型之後翻面，還需要再加入少許的開水，蓋上蓋子燜10秒的時間，這樣雞蛋就不會粘鍋了，而且煎出來之後又圓又嫩，吃起來又有嚼勁。
相信大家看完之後一定學會了如何煎荷包蛋了把，那就是再煎荷包蛋的時候，既不是冷油下鍋，也不是熱油下鍋，而是在油溫三四成熱的時候再下鍋，而且下鍋之前還要撒上適量食鹽，並且發麵之後在加少許的熱水給他們燜上10秒鐘，這樣煎出來的荷包蛋才圓潤滑嫩又好吃。
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