夏天想吃涼皮教你自己在家做（教你一個4色涼皮做法）

2023-04-24 16:00:06 1

夏天悄悄來了，隨著天氣悶熱，胃口也開始沒那麼好了，熱騰騰的食物還沒吃進肚裡，身上的汗就溼了衣服，所以，在這個夏天裡，咱們還是可以多做點開胃營養的涼食，比如來一碗清爽好吃的涼皮。

我家做涼皮就不喜歡單一色調的，我最喜歡用天然色素，做些特別又多色彩的食物，一來好看，二來可以增加食慾，孩子們也是特別喜歡的，所以今天我就來和大家分享一個彩色涼皮做法。

具體做法步驟如下：

第一步：我們先來準備需要的色彩，取的是各種蔬菜瓜果汁的顏色，千萬不要去買那些打著可以安全食用名號的色素哦，其實真的沒有哪些是安全的，我們蔬菜瓜果汁才是最安全的，我準備做4種色，準備的食材有：胡蘿蔔，紅薯葉，紅莧菜，還有一種是原色的，青瓜是做配料吃的

第二步：水開後把莧菜放進去焯一下水，紅薯葉也要焯一下水，分開來焯哦，焯好後切碎，用果汁機打成菜汁，胡蘿蔔切粒加少許水打成汁，紅薯葉直接加少許水打出汁，我準備的量：胡蘿蔔汁、紅薯葉汁、莧菜汁、清水各130g

第三步：準備4個小盤子，各放入5g麵粉，50g澄粉（小麥澱粉），然後分別加入準備好的四碗水，攪拌均勻，一定要攪拌成無乾粉的麵糊

第四步：準備一個平底盤，盤中刷底油，倒入適量的麵糊，鋪滿盤底，越薄越好，我家沒有準備到合適的平底盤，用的是普通的不鏽鋼菜盤，所以做不了很薄的涼皮，但口感也很好

第五步：水開放入鍋中蒸約1分鐘，蒸好後，馬上把它端出來，盤底放到冷水中冷卻，別把水弄進盤裡哦，稍涼後就可以拿出來了，蒸好一個色的再蒸然後再蒸另一個色的，

第六步：一張一張麵皮蒸好，也是很快的，如果有大的平底盤，一個色蒸一次就可以蒸完了，看看色彩是不是很漂亮很有食慾啊

第七步：涼皮做好後可以放冰箱裡冷藏半小時，我們再來準備一點配料，把青瓜切絲，準備一點香菜，切成段，剁點蒜沫，切兩個小米辣，把它切碎一點，不吃辣的可以不放

第八步：把涼透的涼皮切成小條，裝一個大點的盤裡，再把準備好的配料加進去，加上適量的生抽，白米醋，青瓜香菜，香油適量，喜歡的也可以再加上點花生碎，然後攪拌均勻

這一道開胃營養又特別好吃的彩色涼皮就做好了，喜歡的朋友試一下，夏天做上一大盤，吃著太美太過癮了，做法還特別簡單哦。

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