清淡家常菜做紅燒雞腿法(這道福氣年夜菜)
2023-05-08 01:37:16 3
肉質鮮嫩,醬香濃鬱,簡單又方便的一道菜
By 噬血gg丶
用料
雞全腿 2個蔥 少許薑片 3片料酒 1勺白糖 1勺蠔油 1勺生抽 1勺老抽 1勺鹽 1勺白胡椒粉 少許叉燒醬 2勺水澱粉 1勺熟芝麻 少許做法步驟
1、雞腿反面劃一刀,取出兩根大骨頭,清洗乾淨備用
2、去骨的雞腿肉加入蔥,薑片,料酒,白糖,蠔油,生抽,老抽,鹽,白胡椒粉,叉燒醬
3、用手抓拌均勻,醃製半小時左右
4、起鍋燒油,先把帶皮的一面朝下煎至表面微黃
5、翻身,繼續煎另外一面至定型
6、倒入剩餘醃製的醬汁,加入適量的開水煮開後轉小火,燜五分鐘即可
7、取出雞腿肉,斬成塊
8、切好的雞腿肉,碼好放入盤中
9、鍋裡的湯汁加入少許水澱粉,熬製粘稠,澆在雞腿肉上
10、撒上熟白芝麻,可以開吃了
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