清淡家常菜做紅燒雞腿法（這道福氣年夜菜）
2023-05-08 01:37:16 3
肉質鮮嫩，醬香濃鬱，簡單又方便的一道菜
By 噬血gg丶
用料
雞全腿 2個蔥 少許薑片 3片料酒 1勺白糖 1勺蠔油 1勺生抽 1勺老抽 1勺鹽 1勺白胡椒粉 少許叉燒醬 2勺水澱粉 1勺熟芝麻 少許做法步驟
1、雞腿反面劃一刀，取出兩根大骨頭，清洗乾淨備用
2、去骨的雞腿肉加入蔥，薑片，料酒，白糖，蠔油，生抽，老抽，鹽，白胡椒粉，叉燒醬
3、用手抓拌均勻，醃製半小時左右
4、起鍋燒油，先把帶皮的一面朝下煎至表面微黃
5、翻身，繼續煎另外一面至定型
6、倒入剩餘醃製的醬汁，加入適量的開水煮開後轉小火，燜五分鐘即可
7、取出雞腿肉，斬成塊
8、切好的雞腿肉，碼好放入盤中
9、鍋裡的湯汁加入少許水澱粉，熬製粘稠，澆在雞腿肉上
10、撒上熟白芝麻，可以開吃了
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