米粉肉怎麼做才能讓它變得脆（我奶奶教我的米粉肉的技巧）
2023-05-08 14:48:57 1
By nk歪歪
用料
五花肉 750g大米 150g蔥姜 適量蒸肉汁： 花椒 一小把大料 2個醬油 適量料酒 少許鹽 適量糖 適量甜麵醬 適量黃豆醬 適量白胡椒粉 適量做法步驟
1、準備料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包
2、五花肉冷水下鍋，放入料包，蔥姜，適量白酒（料酒）也可以，煮20分鐘左右。
3、自製蒸肉米粉，準備大約100-150g大米
4、放攪拌機裡打碎，不要打的太碎，稍微有點顆粒感
5、鍋裡不用放油，小火放入攪碎的米粉和一顆大料炒制
6、炒到米粉微微發黃，關火，備用
7、將蒸肉汁所需調料放入碗中攪拌均勻，如果顏色不夠深可以酌情加入老抽上色
8、五花肉晾涼切成稍厚一點的肉片
9、肉皮均勻的裹上蒸肉汁
10、裹上蒸肉米粉
11、兩面裹勻
12、碼在容器中，中間可以再加上幾片蔥姜
13、繼續碼上肉片
14、最後肉片都碼好後將剩餘的料汁倒在最上面，周圍再塞入幾片蔥姜
15、電高壓鍋選蒸煮鍵，50分鐘
16、出鍋裝盆
17、美味
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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