吃爆炒豬心（爆炒豬心香辣開胃）

2023-05-08 16:50:40 1

#美食測評團# #美食# @頭條美食聯盟 @微頭條# @很多人對豬心都比較熟悉，是一非常受歡迎的食材。豬心富含豐富的蛋白質，脂肪等營養物質。豬心營養價值豐富，吃起來口感比豬肉還要好吃。豬心吃起來香辣美味又過癮，大人還有小孩都特別愛吃。

自己家做的豬心，口感鮮嫩又入味，還沒有腥味，給家人吃起來營養又健康！喜歡吃豬心的吃貨們，學習學習，有時間做給家人吃。

爆炒豬心

1、從超市買回來的新鮮豬心用刀剖開，但不要切斷，盆中倒入適量的清水，把豬心裏面殘留的血漬徹底洗乾淨，多洗幾遍徹底清洗乾淨才行。然後把清洗乾淨的豬心改刀切成均勻薄片。

2、鍋裡放足量的清水，接下來將切好的豬心片，冷水下鍋，放蔥姜料酒去腥，大火焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。

3、準備配料，把蔥，姜，蒜去皮後切蔥末，蒜片，薑末。再把青紅辣椒切圈，用水清洗乾淨後改刀切片備用。

4、鍋裡倒入少許食用油，油溫燒至六成熱時，下入切好的蔥、薑片爆香，加入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油來，把豬心片倒入一起翻炒均勻。

5、鍋裡放入少許生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，白糖，開大火翻炒，料汁全部被吸收，將辣椒炒至斷生入味後，豬心熟透了，即可裝盤上桌。

1、豬心的腥味一定要去除，將豬心裏面的血水給清洗乾淨。切好的豬心片用水多洗幾遍。

2，炒豬心，加豆瓣醬與生抽，放少量食用鹽，避免菜餚口味太鹹。做出來的豬心不僅口感新鮮滑嫩，香辣又好吃。#