處暑前後吃什麼菜（中伏敗心火日子越紅火）

2023-05-08 17:41:26 1

進入三伏已經有段時間了，感覺一天比一天炎熱，酷熱的天氣讓很多人的食慾嚴重下降，同時燥熱的天氣加上千斤重的生活壓力，很容易讓人上火，心煩氣躁。這個時候除了調節情緒之外，飲食上還應該格外注意，多吃一些清淡美味的蔬菜很有好處。今天給大家分享5道夏日必吃的清淡美食，鮮美好吃還很下飯。

小油菜四季都有，吃著清脆又多汁，小油菜富含維生素等營養豐富，而且小油菜含有大量膳食纖維，又比較低脂，小油菜小炒或是涼拌、涮火鍋特別美味，是夏季減肥首選菜品。菌菇生活中最常見的食材，蟹味菇味道獨特且吃著比較鮮，口感特別棒，搭配小油菜一炒，清淡又不失美味。

食材：蟹味菇、小油菜、幹辣椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

製作步驟：

1、蟹味菇清洗乾淨後放入開水中焯一下水，擠幹水分待用，小油菜摘洗乾淨，幹辣椒切段

2、起鍋燒油，油熱之後放入蒜末和幹辣椒炒香，接著先倒入小油菜煸炒

3、小油菜炒至變軟後加入蟹味菇，再根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，炒勻出鍋即可

相較於其他綠色蔬菜，菠菜會更加清甜，特別是秋季的菠菜，經過霜打後口感更好，而且菠菜含有的營養物質比較多，平時多吃點很有好處。特別是夏季炎熱，大量的菠菜上市，價格比較實惠，用來製成美味的涼拌菜，爽口又有助於消化。

食材：菠菜、蒜、幹辣椒、鹽、雞粉、醋

製作步驟：

1、菠菜摘洗乾淨，蒜剁碎成末，幹辣椒切段

2、鍋中燒水，水開加點鹽和油，放入 菠菜燙熟，再過涼水，擠幹水分後改刀成小段

3、鍋中燒油，油熱後放入蒜末和幹辣椒炸香，直接淋在菠菜上面，再放入適量的鹽、雞粉和醋，攪拌均勻就可以開吃了

包菜是夏季最常見的蔬菜，而且它非常耐儲存，疫情反覆，家裡囤點還是很有必要的。包菜吃著有點清甜味，可做餡可小炒可醃製涼拌等，夏季炎熱沒胃口，清炒後多吃點，增進食慾的同時，還有助於消化。

食材：包菜、幹豆腐、粉皮、青椒、幹辣椒、鹽、生抽、蠔油、五香粉、雞粉

製作步驟：

1、包菜清理乾淨後直接撕成小塊，幹豆腐切成菱形，青椒去籽洗淨後切塊，幹辣椒切絲，提前泡好的粉皮改刀成小塊

2、鍋中燒油，油熱之後放入包菜快速煸炒至發軟，再加入幹豆腐、粉皮，調入適量的鹽、生抽、蠔油、五香粉以及少許的清水，炒勻燜煮一會兒

3、出鍋之前放入青椒，撒些雞粉炒勻炒熟就可以上桌了，清淡方便

娃娃菜乍一看還以為是大白菜的芯，娃娃菜小巧但營養價值一點也不輸大白菜。炎熱的夏季沒胃口，搭配一些煎好的豆腐，燉上一鍋，滋味鮮美，關鍵是好吃易消化。

食材：娃娃菜、豆腐、木耳、粉條、年糕、鹽、生抽、蠔油、雞粉

製作步驟：

1、娃娃菜洗淨切塊，木耳和粉條提前泡好，豆腐切成小三角形

2、切好的豆腐裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃後待用

3、準備一個小碗，碗中加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞粉、清水和澱粉，攪拌均勻

4、鍋中燒油，油熱後放入少許的豬油化開，再倒入娃娃菜煸炒，炒至發軟後加入木耳、粉條、年糕和煎好的豆腐，加入之前調好的料汁，蓋上蓋燜煮一會兒

5、最後出鍋之前放入幹辣椒和蔥段，炒勻出鍋即可

西藍花又名花椰菜，相較於菜花，它的營養價值更高更全面，因而深受很多人的喜愛。平菇是生活中最為實惠的菌菇，而且吃著爽口有韌性，拿來小炒、涮火鍋或是製成美味的燒烤十分美味，將它們搭配在一起，清淡又美味。

食材：西藍花、平菇、雞蛋、西紅柿、鹽、十三香、雞粉

製作步驟：

1、西藍花掰成小塊，平菇撕成小塊，然後洗淨後放入開水中焯一下水，西紅柿切成塊

2、起鍋燒油，油熱之後倒入打散的雞蛋液，炒至金黃凝固後盛出

3、鍋中再次燒油，油熱倒入番茄炒出湯汁，再放入西藍花和平菇進行煸炒

4、接著加入雞蛋，根據自己的口味加入適量的鹽、十三香和雞粉，炒勻上桌即可