夏天做點什麼家常菜容易又好吃（夏天最值得吃的10道家常菜）

2023-05-08 12:30:21

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：

番茄2個，雞蛋2個，豌豆粒150克，小蔥1根。

做法：

1、番茄去皮切塊，雞蛋打散，小蔥切蔥花。

2、豌豆焯至八成熟（開水3-5分鐘左右）撈出瀝一下水分，雞蛋炒熟備用。

3、鍋中留底油爆香蔥花放入番茄炒出湯汁後倒入豌豆翻炒均勻，加入雞蛋炒勻，加1勺鹽少許糖2勺生抽炒勻出鍋。

材料：杏鮑菇、青椒（不辣）、生抽、耗油、白砂糖、雞精、食用油；

製作步驟：

1、將杏鮑菇洗淨，在水中浸泡半小時後，瀝乾水切成片狀；

2、青椒洗淨，切滾刀塊，由於在高考期間，天氣也比較炎熱，所以不能吃得太辣，我買的是不會辣的青椒；

3、鍋中加少許的油，倒入杏鮑菇翻炒，加生抽、耗油、白砂糖調味，再加少許的水將杏鮑菇燜熟，最後加入青椒、雞精，翻炒均勻即可。

所需材料：黃花菜（幹）1把、木耳（幹）1把、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、

做法步驟：

把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，幹黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。

1.把泡發好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。

2.雞蛋磕入碗內攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片。

3.鍋內加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開後煮1-2分鐘，將黃花菜和木耳撈出，瀝淨水分待用。

4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。

5.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鐘。

6.下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤營養豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。

豆腐和蝦仁都含有大量的蛋白質、維生素以及鈣、鋅等營養物質，常食具有補鈣補鋅、促進大腦活動、增強記憶力、增強機體免疫力的作用。

所需食材：豆腐、大蝦、雞蛋、蒸魚豉油、清水、食鹽

步驟一：豆腐切成塊，大蝦剝成蝦仁放入料酒醃製一會。雞蛋打成雞蛋液，繼續加入一點清水攪拌均勻。

步驟二：往雞蛋液中撒入適量食鹽攪勻，然後把雞蛋液用濾網過濾到豆腐中，放入沸水鍋中，上汽後蒸8-10分鐘。

步驟三：然後拿走蓋在碗上的蓋子，把醃好的蝦仁擺在上面，繼續蓋上蓋子，然後蒸5分鐘。

步驟四：關火後燜2-3分鐘，最後取出蒸碗，趁熱淋上適量蒸魚豉油，即可食用。

準備‬食材：嫩豆腐‬、澱粉‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、蕃茄醬‬、小蔥‬、白芝麻‬

做法：

（1）嫩豆腐洗淨切塊，小蔥切蔥花備用。

（2）料汁‬：碗中倒入‬適量的蕃茄醬‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、適量的‬清水攪拌均勻‬。

（3）嫩豆腐均勻地裹上一層澱粉，倒入油鍋中，煎至兩面金黃色。

（4）再倒入調好的醬汁煮至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋裝盤。

（5）再撒上少許蔥花和白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃了，做法簡單營養美味，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道美食！

所需材料：排骨1條，冬瓜800克，玉米1根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，鹽適量，雞精適量

做法：

1、排骨斬成小塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯掉血水

2、排骨焯水後撈出衝洗乾淨備用，玉米切成小塊，冬瓜去皮去籽切成小塊

3、將排骨、玉米放入砂鍋中，加入清水，大火燒開後轉小火慢燉60分鐘

4、加入冬瓜，大火燒開後轉小火煮20分鐘，出鍋前根據個人的口味加入雞精和鹽調味即可

所需食材：西紅柿、包菜、蔥、姜、幹辣椒、食鹽、清水、熱水、食用油

步驟一：包菜掰開洗乾淨，甩幹水分切成條或者塊，蔥切碎，姜切細絲，幹辣椒切段。

步驟二：西紅柿洗乾淨以後用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊備用。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入西紅柿炒勻。

步驟四：一直翻炒到西紅柿出濃鬱的湯汁，然後倒入包菜炒勻，翻炒到包菜斷生變熟，撒入適量食鹽炒勻即可盛出食用。

食材準備：豬耳2隻、姜10克、花椒3克、料酒0.5勺、糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙、八角3克、香葉1片、茴香2克、白芷2克、肉蔻2克、陳皮2克、醬油1勺、蠔油1勺

做法步驟：

1、買到新鮮的豬耳朵讓賣家處理乾淨回來用清水浸泡半小時洗淨放入開水中焯水

2、豬耳焯水至變色去除雜質後立即放入冷水中過涼瀝乾水份備用

3、豬耳放入鍋中倒入適量清水放入薑片、料包（八角、花椒、香葉、茴香、白芷、桂皮、陳皮、肉蔻）醬油、蠔油、料酒、糖大火煮15分鐘

4、煮至湯汁剩一半時轉中小火煮10分鐘湯汁濃稠時即可出鍋享用，做好的豬耳朵可以用保鮮膜包起來，放在冰箱吃的時候拿出來切一下即可，是年夜飯不可缺少的一道下酒美食，28-29做最好，28-29滷好後年夜飯吃特別好！

材料：魚排400g。蒜茸20g、薑末3g、青椒15g、生粉15g、紅椒15g、蔥花10g。鹽3g、椒鹽粉3g、雞粉3g、料酒15g。

做法：

1.將魚排、蔥花、姜、料酒醃製2小時。

2.將醃製好的魚排裹上生粉炸至金黃，出鍋，即可上桌。

魷魚是營養價值高的名貴海產品，含大量蛋白質和人體所需的胺基酸外，還含有大量牛磺酸，可改善肝臟功能。另外魷魚還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質元素，有利於骨骼發育和造血，是貧血之人不錯的補虛品。

1、備調料配菜：洋蔥去皮，洗淨切成小塊，，紅辣椒一個切成塊。備蔥段，薑片，大蒜，料酒，鹽，生抽，郫縣豆瓣醬，白糖少許，香醋少許，花椒，胡椒粉等。

2、水發魷魚去掉內外膜，清洗乾淨待用。把魷魚切成十字花刀。

3、鍋中加清水適量，水微微沸後後放入魷魚，焯水大約30秒左右，魷魚有點捲起即可，撈出衝洗乾淨。

4、熱鍋放入菜籽油燒熱，放入薑絲、蔥段，大椒，花椒煸香。放入魷魚大火快炒，放料酒適量翻炒。放豆瓣醬，生抽等翻炒出紅油。放洋蔥和辣椒配菜翻炒，放鹽調味。炒到洋蔥變熟，放入少許白糖、香醋和胡椒粉翻炒均勻即可。

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