乾鍋牛肉家常做法簡單好吃（大廚教你乾鍋牛肉的家常做法）

2023-05-08 17:23:50 1

今天教大家做一道乾鍋牛肉，做法簡單又快手，牛肉這樣炒又香又嫩，特別下飯，一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：牛肉、洋蔥、紅辣椒、生薑、芹菜

1.將所有食材準備好，牛肉切薄片放入碗中，將洋蔥切片，生薑切絲，紅椒切成圈，芹菜切小段備用。

2.牛肉切片的時候要注意逆著紋路切，加少許醬油攪拌均勻醃製一會兒，醃製牛肉不需要放鹽，否則牛肉會又老又柴，影響口感。

3.鍋中倒入少許食用油，油熱後先關小火，下入牛肉炒至斷生，待牛肉變色後下入薑絲開大火稍微煸炒一下。

4.接著下入紅椒圈和青菜，關小火加適量鹽、生抽和蠔油，然後開大火繼續翻炒，牛肉在鍋中炒制的時間不宜過長。

5.按照個人口味倒一點花椒油翻炒均勻，出鍋前淋少許蒸魚豉油，即可出鍋裝盤。

6.將洋蔥抖散放入鍋子中做墊菜，將炒好的牛肉倒入鍋子中，吃的時候加熱即可。如果家中沒有做乾鍋的鍋子，可以將炒好的牛肉先盛出，將洋蔥倒入鍋中，上面在倒入剛剛炒好的牛肉，開最小火加熱即可。