這樣做的米飯看著就好吃（換個口味嘗嘗它）

2023-05-08 10:48:40 1

米飯吃膩了，換個口味嘗嘗它，美味鮮香，自己做的比外賣好吃。它是什麼呢？它就是腸粉。眾所周知，腸粉是一種廣東小吃。不過現在在各個地區也都吃得到，只是口味有所不同而已。一般來說，不在小吃當地，我們很難吃到口味正宗的地方小吃。不過不用擔心，小編今天就教你如何做一道地道的廣東腸粉。軟糯而晶瑩剔透的粉皮，搭配鮮嫩的肉末，加上自製的調料，絕對讓你停不下來。自己在家做小吃的好處就是，可以根據自己的口味進行調整。疫情期間，你一定解鎖了涼皮了做法，那這道腸粉肯定也不在話下，還等什麼？趕快和小編一起學習起來吧！

香蔥肉末腸粉

By 樂兒6395

配料：

粘米粉 120克、地瓜粉 60克、澄粉 60克、木薯粉 10克、肉末 50克、小蔥 1棵、花生油 10克、精鹽 2克、生抽 15克、蠔油 3克、黑胡椒醬 3克、水 620克

烹飪步驟：

1.準備肉末和蔥花

2.加入鹽、蠔油和黑胡椒醬

3.拌勻待用

4.粘米粉、澄面、地瓜粉和木薯粉混合，加入鹽拌勻

5.加入清水，攪成無生粉顆粒的粉漿

6.蒸盤上掃一次油，加入適量粉漿

7.加入肉末

8.加入蔥花，放入蒸鍋，大火蒸2~3分鐘

9.取出

10.用刮刀刮成一條

11.裝盤

12.淋上生抽便可

烹飪小貼士：

豬肉的選購技巧：1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。 2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。 3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。 4、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

你更喜歡吃腸粉還是涼皮？

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