泡椒豬肝的家常做法（青椒炒豬肝）
2023-05-08 14:02:07 1
作者：不二小廚
用料
豬肝 300克
青椒 半個
小黃姜 一小頭
蒜 兩瓣
蠔油 半勺
醬油 一勺
料酒 兩勺
胡椒粉 少許
生粉 少許
鹽 少許
做法步驟
1、豬肝洗淨切片，泡去血水，中間換下水
2、青椒去子切小塊，姜蒜剁碎備用
3、將切好的豬肝加入少許胡椒粉，兩勺料酒，加姜碎進去，醃製10多分鐘
4、取一小碗，加適量清水，一勺醬油，半勺蠔油，少許生粉，攪拌成水澱粉備用
5、乾鍋放油爆香蒜泥
6、倒入豬肝大火快速翻炒至變色，即可盛出備用
7、鍋中留剩餘的油，放進青椒翻炒至熟
8、倒入豬肝，倒進水澱粉翻炒幾下
9、出鍋前放少許鹽調味
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