意面的做法你學會了嗎（和大廚學的做意面）

2023-05-08 19:40:04 2

意面幹硬不入味，那是你沒做對，大廚教你煮意面，比西餐廳的還好吃！

義大利麵，簡稱意面、意粉，在西餐廳是最常見的一款主食，和我們的麵條有些相似，符合國人的胃口，所以點單率很高，在西餐廳一份意面價格不便宜，想吃了也不能天天去餐廳呀，所以好多人都喜歡在網上買意面，回來自己在家做，但是自己做的意面總是很乾很硬，而且也不入味，覺得沒有人家店裡做得好吃，那是因為你沒做對，今天大廚教你怎麼煮意面，做好的意面比西餐廳的還好吃！

一位朋友的老公是西餐廳的廚師，他告訴我們，自己在家做意面時，做出來的意面口感好不好有沒有味道，和煮麵有很大的關係，一個是煮麵的時間，一個是煮麵的水溫，還有一個是煮意面的時候需要加入一樣東西，最後再配上炒好的醬料，吃一口勁道入味才好吃，我回家後試著做了一次，果不其然，比之前做的好吃多了，一起來看一下具體做法吧！

【番茄肉醬意面】

食材：義大利麵1把、西紅柿1個、香菇1個、豬肉50克、辣椒一盒、黃油或者食用油、鹽、黑胡椒

做法及步驟：

第一步：先把西紅柿洗乾淨切成小丁，用來炒番茄醬的，豬肉或者牛肉切成肉末，香菇切碎備用，最好再切上半個洋蔥，因為家裡沒有了所以沒放，辣醬一盒，這個完全是自己口味喜好，不喜歡可以不放。

第二步：先煮意面，這一步很關鍵，煮意面一定要開水，水開之後才可以放意面，水裡要加一勺鹽，這樣可以使意面入味 ，把意面放進去之後用筷子攪動，煮10分鐘以上，時間太短意面也會發硬不好吃不好消化，煮好的意面撈出，不要過涼水，倒入點橄欖油調拌一下，防止黏連，這樣口感也會更Q彈。

第三步：鍋裡放入黃油或者食用油，把肉末放進去煸炒一下，再放入西紅柿丁，炒出湯汁，或者把西紅柿用料理機打成果醬再炒口感更好些。

第四步：放入香菇碎，加少許的鹽調一下味道，繼續煸炒，忘了放蝦仁，就這樣湊合吃吧！

第五步：把煮好的意面倒進去，攪拌一下，讓意面裹滿料汁，然後用筷子挑出來裝盤，再把肉末醬料放到上邊。

第六步：倒入一盒辣椒，裡邊有蝦米、蘑菇丁之類的，也很好吃，最後撒上點黑胡椒碎，家常做法的意面就好了，這樣做的意面軟硬度剛好，吃起來也很有味道，主要是按照自己的口味習慣來做的，所以比西餐廳的還要好吃！

小提示：

我們自己在家做煮意面的時候，需要注意三點，一個是水燒開再下面，第二個是煮麵的水裡要放入一點鹽，使面有鹽味更入味，第三個是煮麵的時間，意面要煮10分鐘以上，才會煮的軟一些，煮好的面不要過涼水，這樣面也會發硬，用橄欖油調拌一下就可以了。

我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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