感恩大自然饋贈的所有美食（舌尖上的感恩節美食）

2023-05-07 22:36:34 1

（作者：畢雪冬，國家二級公共營養師，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

每年11月的最後一個星期四是美國的感恩節，感恩節是最為純正的美國節日，也是美國人合家歡聚的節日，在這一天家人團聚在一起，品嘗感恩節火雞和南瓜餅等各種美食。可是隨著時代的發展，傳播訊息的發達，這個原本只屬於美國人的節日也越來越沒有了國界的區分，而各類特色的美食也在全世界被越來越多的人所關注。

（圖片來自網絡）

想要品嘗出某一種具有地方特色美食的樂趣，不光需要我們學會製作與品嘗，當然還要去了解一點關於節日與美食的歷史。其實，感恩節的誕生是源自一段充滿愛的故事：

1620年，為了躲避宗教迫害尋求宗教自由，清教徒乘坐「五月花號」從歐洲輾轉來到美洲大陸。清教徒們在海上漂泊近三個月後，終於在普利茅斯港附近靠岸，並永久在此定居下來。

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雖說我們在過感恩節時不必帶有任何宗教情懷，但也要吃些與節日應景的美食，來增添一些節日氣氛。今天就將為您推薦幾款感恩節特色美食，讓您在與家人朋友享受團聚氣氛的同時，也能借美食更增添一層樂趣。

火雞

火雞是感恩節的傳統主菜，通常是先把火雞肚子裡塞入紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百裡香等蔬菜和香料。然後再將熬製好的餡料（雞肝、慄子、雞骨高湯、百裡香、紅酒）塞入火雞腹內，最後整隻用烤箱烤出，待雞皮烤成深棕色便可食用。用餐時用刀切成薄片分給大家，再配以紅莓醬，味道十分鮮美。

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南瓜餅

先將南瓜打皮去瓤，將其切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟，將熟了的南瓜叉碎後涼透，再將適量糯米粉和白糖撒進南瓜泥裡攪勻，以發硬為佳。然後取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅，最後放入電餅鐺中調至低檔用少許油慢慢煎，直至兩面煎黃即可食用。

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南瓜中含有較多的胡蘿蔔素，抗氧化能力較強，有「防癌食物」之美譽。而南瓜中富含的膳食纖維具有通便的功效，可減少糞便中毒素對人體危害，有預防結腸癌的功效。

美國人感恩節餐桌上的火雞和南瓜餅，就如同中國人過中秋節食用的月餅。這兩款感恩節的特色大餐，不僅僅是家人團聚的見證，也是一種融入感恩情愫的美食。如果你也懷有一顆感恩之心，不妨在感恩節那天改變一下烹飪風格，用「心意」去溫暖你所愛的人。

編輯：劉偉瓊

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