螃蟹是否需要放冰箱保存（直接放冰箱是大忌）

2023-04-27 05:46:40

導語：保存螃蟹時，直接放冰箱是大忌，教你1個妙招，存放7天都鮮活好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。又到了吃螃蟹的季節，中秋前後的螃蟹最肥美了，不管是大閘蟹、青蟹還是梭子蟹，個個鮮肥又好吃。馬上迎來中秋國慶雙節日，餐桌上怎能少了螃蟹，趁節前便宜可以多買一些，那麼你知道怎樣保存螃蟹時間長又新鮮嗎？今天就和大家分享下保存螃蟹的小技巧，學會這樣做，存放7天，螃蟹依舊鮮活又肥美，聽起來是不是很神奇？一起來看看具體怎麼做的吧。

青蟹和大閘蟹是可以存放好幾天的，如果當天吃不完，別傻傻放冰箱冷凍了，教你一絕招。先找一個大盆，盆中加少量鹽，少許水，沒過盆底即可，然後放入青蟹或者大閘蟹，讓螃蟹自由活動5分鐘。

待螃蟹吸收一些水分後，把水倒掉，然後找一塊兒乾淨的布或者小毛巾遮住螃蟹的眼睛，處於一個黑色環境中，自然進入休眠狀態，再放入冰箱保鮮裡即可。每天如此操作一次，這樣螃蟹就會保持鮮活的狀態，沒想到在家還能養螃蟹吧。

蒸青蟹也是有訣竅的，相比大閘蟹或者梭子蟹，它的蟹腿不會被綁住，非常活躍，直接下鍋蒸肯定斷腿流黃。所以吃的時候需要把青蟹放入冰水中，（準備一盆水，提前放入保鮮冰凍就是冰水了）接著再放冰箱冷凍2個小時，螃蟹就被凍死了，這樣下鍋蒸就不會斷腿流黃啦，吃青蟹一定要注意了。

如果你買的是梭子蟹，就不能用以上方法保存，直接放冰箱冷凍會導致肉質鮮度大打折扣，所以我們在保存梭子蟹的時候要先煮熟，晾涼後用保鮮袋包裹起來，再放冰箱冷凍保存。這樣不管啥時候吃，螃蟹依舊口感新鮮，蟹肉還是一絲絲的甜嫩，和剛買的一樣好吃。

梭子蟹保存千萬別蒸熟，蒸熟後肉質容易空掉不好吃了。大閘蟹和青蟹可以養7天再吃，口感依舊鮮美，梭子蟹必須要煮熟後再保存。至於這三種螃蟹口味排名，我的排序是第一名大閘蟹，第二名梭子蟹，第三名青蟹，大家的順序和我一樣嗎？

這肥美的蟹肉是不是看著就流口水啦？吃螃蟹的時節不要錯過了哦，寧可不吃肉也要嘗嘗這美味。當然買螃蟹儘量現吃現買，趕上價格實惠可以多買點，按照我的方法保存即可，關於如何保存螃蟹就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有保存螃蟹的小妙招，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。