冬天大白蘿蔔如何做小鹹菜（蘿蔔杆別醃菜了）

2023-04-27 05:43:06 2

導語：蘿蔔杆別醃菜了，這樣做比包子好吃，不發麵不餳面，1次3個不解饞

立冬以後，媽媽小菜園裡的蘿蔔已經收回家了，因為馬上就要到小雪天氣了，俗話說：立冬的蘿蔔，小雪的菜，該收不收就得丟。蘿蔔白菜，人見人愛，但是蘿蔔杆更受人們喜愛，因為蘿蔔纓子一年就能吃一次，很多人喜歡醃酸菜吃，我老媽就喜歡做這美食，粗糧細作，營養美味，比包子好吃，不發麵不餳面，做法簡單味道足，下面一起來看看我是怎樣做的吧。

蘿蔔的營養非常的豐富，含有豐富的粗纖維，維生素C,A,芥子油，等人體所需的營養成分，能夠促進大腸的蠕動，能夠幫助腸胃消化，預防便秘，還有止咳化痰等很多功效，蘿蔔纓子的營養比蘿蔔還豐富，建議大家冬天要多吃點蘿蔔對身體好。醫生不會告訴你它對消食化痰有奇效，三天兩頭吃一次，順利過冬天。今天給大家分享的美食是什麼呢？蘿蔔杆別醃菜了，教你新吃法，不發麵不餳面，1次3個不解饞！真香！下面開始製作。

準備的食材：蘿蔔杆適量，豬肉2斤，大蔥6棵，姜1塊。

具體製作步驟：1：蘿蔔杆去掉老葉子，清洗乾淨瀝乾水分備用。鍋中水燒開，放進洗淨的蘿蔔杆，加適量鹽攪拌均勻，讓蘿蔔杆受熱均勻，這一步的目的是為了去去蘿蔔杆的辛辣味，殺殺蟲卵，讓蘿蔔杆顏色更鮮豔。大火燒開煮5分鐘就好了，因為蘿蔔杆比較硬，所以焯水比其它的菜時間多一點。

2：焯水的蘿蔔杆放進涼水中過涼，防止顏色發黃，多洗幾次，去去辛辣味，然後撈出來擠淨水分，切成末備用

3：洗淨的豬肉用絞肉機攪成末，攪的時候放進姜，蔥一起攪碎，加入豆面醬，花椒粉，鹽，花生油，雞精，蠔油，香油，料酒攪拌均勻，蘿蔔杆喜花椒粉和大醬，花生油，這3樣調料多加一點，做出來的餡料才好吃，然後倒進切好的蘿蔔杆碎一起攪拌均勻。

4：調餡的時候要注意不要太幹了，溼乎乎的，看著一包湯。因為我們包菜糰子是不和面不揉面的，想要菜糰子外皮多粘上點玉米面，肉餡就要溼點。如果想要菜糰子的外皮再厚一點，也可以加點麵粉攪合在玉米面一起，如果玉米面太厚了，吃起來就會發硬。根據個人喜歡。

5：調好的蘿蔔杆肉餡我們抓出一塊團成球，最好戴上一次性的手套，這樣不粘手，然後直接放進幹玉米面中，來回滾動，抓著玉米面往菜糰子上箍，這樣裡面的湯汁就把玉米面粘合在一起了，如果想讓菜糰子的外皮厚點，還可以灑上一層清水，再滾一次幹玉米面，這樣一個菜糰子的生坯就做好了。

6：做好的菜糰子整齊擺放到蒸鍋中，大火燒開30分鐘就熟了，薄皮大餡，掀開鍋蓋那一刻，口水忍不住流出來了，太香了。現在的人們生活條件提高了，都知道多吃粗糧對身體好，菜糰子的做法比包包子簡單多了，我一次最少要吃3個，真好吃呀！真的是天天吃也不膩呀！蘿蔔杆別醃菜了，這樣做比包子好吃，不發麵不餳面，1次3個不解饞！