蘿蔔葉子也能做出美味（蘿蔔葉子別總扔了）
2023-04-27 05:42:01
蘿蔔葉子別總扔了，教你這樣做，簡單又營養，比買的蔬菜還好吃
恰逢周末，我們一家人去農家菜地採摘了，順便圓了小朋友拔蘿蔔的小願望。我發現所有的採摘家庭，拔出來的蘿蔔，直接把蘿蔔葉子揪掉扔了，只把蘿蔔帶回家。我看到覺得好可惜，撿了一些菜葉，回家簡單一做，頗受家人的喜歡。
在我的記憶中，小時候家裡種的白蘿蔔，每次到了收穫的季節，蘿蔔葉子也是捨不得扔掉的，都收集起來，趁著陽光燦爛的日子，曬成乾菜葉，可以留著冬天慢慢地吃。特別是物質不那麼豐富的時代，物流也不像現在這麼發達，所以冬天可食用的蔬菜寥寥數幾，經常會食用乾菜葉來補充維生素。其實呢，蘿蔔葉中所含的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等含量是很豐富，並含有較多維生素及礦物質，口感也不錯啊，總覺得扔掉了怪可惜了。
【炒蘿蔔葉子】
所需食材：蘿蔔葉子適量，剁椒，大蒜，鹽，蠔油，雞精。
做法過程：
第一步：蘿蔔葉子容易藏泥，所以要先衝洗乾淨，把發黃的，帶蟲眼的葉子都去掉。如果是買比較新鮮的蘿蔔，很多也是帶一部分蘿蔔葉子的，不過有些賣家會嫌棄帶葉子的蘿蔔不好賣，通常也會揪下來，如果和店家熟悉，要一把蘿蔔葉子回去炒炒，好吃還不花錢。
第二步：水開之後，把蘿蔔葉子放進來焯水2分鐘，葉子如果比較嫩，可以減少焯水時間，葉子變色了就可以撈出過涼水，再攥幹水分。
第三步：準備幾瓣大蒜切片，再把焯水的蘿蔔葉子切碎備用。
第四步：鍋熱後倒油，加入蒜片和剁辣椒，炒出香味之後，再加入蘿蔔葉子，翻炒幾下，再加蠔油，鹽調味，再次翻炒均勻後，加入雞精就可以出鍋了。
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