桂魚立著蒸（清蒸桂魚補氣補血）
2023-04-27 05:12:33 4
桂魚立著蒸?第三軍醫大學營養與食品研究中心常徽，今天小編就來聊一聊關於桂魚立著蒸?接下來我們就一起去研究一下吧!
桂魚立著蒸
第三軍醫大學營養與食品研究中心常徽
中醫認為，桂魚歸脾、胃經，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。桂魚豐富的優質蛋白和維生素A可增強免疫力，鐵和鋅能夠預防老年人貧血和機能衰退，清蒸後，各類營養素更易消化吸收。清蒸桂魚淡雅悅目，且營養滋補，開胃健脾，氣血雙補，很適合老年補充營養，調理身體。
具體做法是，取新鮮桂魚一條，姜、蔥適量，料酒、生抽、醋、食鹽和蒸魚豉油少量。桂魚去鱗、腮及內臟，洗淨，在魚身兩面開花刀，置於盤中，在魚身塗抹少量食鹽，放上薑片，加入適量料酒、海鮮生抽和醋，醃漬8分鐘。蒸鍋上汽後，將魚及盤放入蒸鍋，加蓋，蒸10分鐘，將蔥、薑絲撒在魚身上，繼續蒸2分鐘，熄火，淋上適量蒸魚豉油，即可食用。
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