多吃這道菜潤肺止咳（咳嗽肺病大廚推薦這湯）
2023-04-27 05:07:18 2
清肺甘蔗雞骨湯
甘蔗有潤肺止咳的功效，煮雞湯加甘蔗，能做出益氣補血，有甘甜味道的雞湯。
相關常識雞骨營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣和磷等營養元素，雞骨所含鈣、磷的比例適中，有利於人體吸收。雞骨含有腦組織發育不可缺少的磷脂質、磷蛋白和軟骨素，常喝雞骨湯可以增強免疫力，延緩衰老，延年益壽。
汆煮雞骨時，加入少許料酒，有助於去除腥味。煲湯時，將甘蔗去皮切成小段，並拍破，有助於煲湯時將甘蔗的甜味煮出來，使湯品的口感更好。
製作評價難度：一般烹飪時間：65分鐘口味：鮮食材500克 雞骨200克 甘蔗100克 胡蘿蔔30克 薑片鹽味精雞粉料酒做法步驟
1 甘蔗去皮洗淨，斬段。
2 胡蘿蔔去皮洗淨，切塊
3 雞骨洗淨，斬塊
4 鍋中倒入適量清水，加入少許鹽
5 放入雞骨，汆煮約3分鐘至斷生
6 用漏勺撈出
7 用清水洗淨
8 瀝乾水分備用
9 鍋中加清水燒開，倒入洗淨的雞骨
10 再倒入甘蔗、胡蘿蔔
11 放入薑片
12 淋入料酒
13 煮沸後轉到湯煲內
14 湯煲放置火上
15 加蓋燒開，再用慢火煲1小時
16 煮好後揭蓋，加鹽、味精、雞粉調味
17 拌勻即可食用
18 完成
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