十一種涼拌菜的做法（這個涼拌菜有葷有素）

2023-04-27 10:38:54 1

今天大暑了，正式進入了高溫模式。我們這裡今天也特別的熱，靠海溼度大，空氣都黏糊糊的，傍晚還下了一陣雨，待在室外簡直在蒸籠的感覺。 下班後回家渾身跟洗了桑拿一樣，做飯感覺也成了一種負擔。其實美食達人最不愛過夏天了，因為不但要做飯，還要拍照，所以，一個食譜完成也汗流浹背了。不過想到自己做的美食可能會有一些人喜歡，或者有些人不知道吃什麼的時候看到自己的美食能有一些靈感，回家後做出美味的飯菜，想到這裡自己心裡也是很開心的！

天氣熱我家也是天天有涼拌菜了。今晚晚飯本來想只拌黃瓜的，結果老公抗議了，說只拌黃瓜太單調了，加點葷腥啊。哈哈，好吧，給你加個二師兄耳朵，有葷有素，吃著脆口有嚼頭。做好後全家都愛吃，特別美味的下飯菜。

涼拌豬耳是經典的涼拌菜，現在去飯店點這道菜的話都有個文雅的菜名~涼拌二師兄耳朵， 哈哈，聽著有點親切，但是吃起來卻不客氣了。不知道豬八戒知道我們都那麼愛吃他的耳朵會什麼感想？

豬耳朵口感非常好，因為是脆骨部分，吃到嘴裡又柔韌又脆，味道鮮香不膩，還富含膠質。滷製好的豬耳朵也是很好的下酒菜，老爺們們都愛吃。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。

【涼拌二師兄耳朵】

準備食材：豬耳朵一個，黃瓜一根，蒜粒5粒，胡蘿蔔一小塊，香菜兩棵，鹽，生抽，辣椒油，雞精少許。

做法：1.熟食店買滷好的豬耳朵一個，我買的時候直接讓老闆切好了。

2.黃瓜洗淨切片，在切成細絲，黃瓜絲做這個菜的配菜，有清新解油膩的作用。

3.香菜洗乾淨，切小段，加香菜特別的提味，如果不愛吃的話可以省略不加。

4.蒜粒拍碎成蒜末，胡蘿蔔切細絲，用一點點就夠，所有食材放到小盆裡，加適量的鹽，雞精，生抽，兩勺辣椒油翻拌兩下。

5.最後入味5分鐘，裝盤即可，特別有食慾的一道涼拌菜，

做起來也很簡單，10分鐘就搞定。夏天最易做的涼拌菜了！吃一口豬耳脆脆的，很有嚼頭，而且不油膩，葷素搭配特別的開胃。

喜歡吃這一口的親們抽時間做一下吧，肯定吃光一盤才過癮。我做好的這一盤全家都特別愛吃。

嗨，大家好，我是牛媽美食，一個樂於分享的80後寶媽，喜歡每天在廚房裡給家人烹飪美食，更樂忠於用最簡單的食材做最有愛，最營養的飯菜，我會每天都來分享我家的一日三餐，和大家交流做飯心得。每天不知道吃什麼？不會做飯？關注牛媽就對了，你愛吃的都在牛媽這裡！