素釀豆腐的正宗做法(名廚汁味圓中秋美味)
2023-04-27 06:41:02 2
By 笑語流年
用料
內酯豆腐 1盒蔥,姜,蒜 少許鹽 適量白糖 半勺澱粉 1勺蠔油 1勺生抽 1勺老抽 半勺胡椒粉 1勺辣椒醬 2勺八角 1顆做法步驟
1、1盒內酯豆腐打開包裝,用刀輕滑幾下備用。
2、2瓣大蒜剁碎。
3、少許生薑切碎。
4、紅尖椒切圈。
5、2根小蔥切段。
6、準備2勺自製辣椒醬(可用豆瓣醬來替代)。
7、小碗裡準備少許水澱粉。
8、起鍋燒油,下入蔥姜蒜和一個八角熗一下鍋。
9、下入辣椒醬,煸炒出香辣味。
10、然後往鍋裡加入一大碗水。
11、待水燒開後,下入內酯豆腐塊,輕輕攪動,中小火燒3分鐘。
12、同時,加入1勺生抽,半勺老抽,1勺蠔油,1勺胡椒粉,半勺白糖,少許鹽調味,繼續燒至豆腐入味。
13、淋入準備好的水澱粉。
14、小心攪動,大火燒至湯汁見少,濃稠即可關火。
15、盛入盤中。
16、撒上小蔥花,紅椒圈即可開吃!
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