一般人不知道的非遺美食（這項流傳600多年的佛山非遺）

2023-04-27 06:45:01

作為魚米之鄉

佛山早已與「魚」結下不解之緣

當魚遇到佛山

不僅能呈現「一魚百味」的美食盛宴

還能碰撞出精美的藝術作品

大良魚燈作為富有水鄉特色的扎作工藝，已經有600多年的歷史，以魚為型，以竹為骨，通體透亮，色彩鮮豔。

大良魚燈。

據地方史料記載，順德於清中期已流行製作、觀賞花燈。至清末民國時期，魚形花燈開始在順德大良盛行，擅長製作魚形花燈的能工巧匠也由此多起來。彼時，順德機器繅絲業發展興旺，經濟繁榮，致使民眾業餘生活也豐富多彩起來。正月期間，順德的會景、神誕等喜慶活動尤盛，其中大良魚燈會便是正月裡備受矚目的盛景之一。

魚燈會。

魚燈會。

大良魚燈製作周期長，大的魚燈需時近一個月，是一項要求甚高的傳統手工技藝。具體工序包括畫模、燻竹和開竹、扎架、煮膠和塗紗、捫紗、著色描鱗、洗鱗、掛牌、嵌眼、裝燈等多道工序，均需手工製作。其中扎架是大良魚燈製作的基礎和難點，長短輕重需合規格，扎工需巧，扎口需穩，藝人經驗必須老到。

大良魚燈傳承人潘智江。王慶武/攝

大良魚燈種類多達幾十種，有火鯉、鱖魚、桂魚、鱸魚、石斑、鯪魚、獅子頭魚、紅鰺等，魚種之豐富馳名遐邇，反映了順德漁業的興盛，地域特色明顯。製作時追求像真度高，務求魚燈的大小適合、顏色逼真，達到「雙雙鱗影誤真魚」的效果。

大良魚燈。

2013年1月，大良魚燈製作技藝被列入順德區第四批區級非物質文化遺產名錄，2019年9月被列入佛山市第七批非物質文化遺產名錄。

和園魚燈館。

最近，這項非遺技藝以另外一種形式呈現在人們眼前。9月27日，肯德基大良魚燈非遺主題餐廳正式亮相佛山。有著600年傳承歷史的佛山非遺「大良魚燈」，與全球快餐品牌肯德基進行跨界合作。

大良魚燈主題餐廳亮相佛山肯德基。

25年來，肯德基融入佛山，與城市共同發展。佛山肯德基第100家餐廳落戶順德美的萬達廣場。推開餐廳的大門，一條2米長的大魚燈映入眼帘。它靈動的眼睛充滿活力，淡黃的燈光透過魚身的綢布，散發出溫暖的光芒。此外，一群小魚燈錯落有致懸掛於另一側的落地玻璃旁，猶如一群追逐嬉戲的「小魚」正朝「魚媽媽」遊去，蓬勃而溫馨。

在大良魚燈的襯託下，肯德基非遺主題餐廳充滿著獨特的嶺南文化氣息。

此次，佛山肯德基攜手大良魚燈傳承人潘智江，在金秋國慶前推出主題餐廳，為消費者帶來吉祥如意、年年有魚的喜慶氛圍，更重要的是弘揚傳統文化，助力非遺傳承，讓非遺可見可感可參與。

趁著國慶假期

不妨去餐廳打卡

感受這項佛山非遺的魅力

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