三鮮茄子怎麼燒（這是地三鮮的做法）

2023-04-27 03:44:13 1

　　地三鮮，別看它只是一盤簡單的家常菜，卻是一道很不錯的下飯菜。別看它只是簡單地將茄子、土豆、青椒混合一起炒，不會做飯的人，能將其炒得很沒有胃口。

　　今天懶哥就跟您分享這道地三鮮的做法，喜歡的朋友趕緊試試吧!

　　用料：

　　土豆，茄子，青椒，大蒜，蔥，鹽，生抽，糖，醋，蠔油，澱粉，水。

　　做法：

　　先取一個乾淨的小碗，加入2勺生抽，一小勺的白糖，一小勺的醋，一小勺的蠔油，少量的白胡椒粉，再加小半勺的幹澱粉、4勺量的清水，攪拌均勻，調成一碗料汁備用。

　　茄子去皮，切成長滾刀塊。

　　切好的茄子放入大碗中，先加一小勺鹽，抓勻。把茄子醃製一下，這樣茄子炸的時候不會吸油哦!

　　土豆削皮，切成滾刀塊。

　　青椒去掉蒂，把青椒撕成小塊。

　　鍋內倒油，油六成熱時候，下切好的滾刀土豆炸制。

　　炸到土豆表面金黃，即可撈出鍋。

　　土豆炸好以後，再倒入茄子炸制，炸到茄子變軟變輕。

　　將剛才炸好的土豆和撕好的青椒塊，再一起倒入鍋內炸制，炸到青椒斷生即可出鍋。

　　倒掉鍋內多餘的油，留底油，下大蒜末和蔥末炒制。

　　炒香後加入調好的料汁，淋入一點熟油，攪拌均勻。

　　等鍋內湯汁變得濃稠透亮，倒入炸好的茄子、土豆、青椒，翻炒均勻即可出鍋。這道美味又下飯的地三鮮就做好了，收藏起來吧！