炒土豆絲需要焯水嗎竅門（炒土豆絲需要焯水嗎）

2023-04-27 12:40:30

大家好我是傻姐，春天來了，更應該多吃些蔬菜，因為從春天開始，應季的蔬菜就多起來了，吃應季的蔬菜對身體是有好處的，而且營養豐富，冬天終於過去啦，今天給大家分享的是家常土豆絲的做法，炒土豆絲看起來是個非常簡單的小菜，但是想做出飯店大廚的水平，那還真不是簡單的事情哦。

最早的時候我們炒土豆絲都是切絲直接炒的，那樣炒的土豆絲軟軟的香香的雖然很好吃，但是賣相併不好看，後來學會了焯水，把土豆絲先切絲，焯水後再炒，賣相就好了很多，可是香味又少了很多，所以炒土豆絲時，先焯水就是大錯特錯，大廚如此做，土豆絲又脆又香！

今天分享的飯店炒土豆絲做法，大廚這樣做，又香又脆很好吃，一起來看看做法吧，炒土豆絲，需要焯水嗎？10個人9個錯，這樣做土豆絲又脆又好吃！首先土豆去皮洗淨，切成細絲，刀工均勻當然更棒了，然後了不要焯水，用水洗去表面的澱粉後，先放盆裡，加適量啤酒約200毫升把土豆絲浸泡一下，加1勺白醋，半勺鹽，浸泡15分鐘。

然後油鍋燒熱，加入蔥花爆香，土豆絲撈出後放入油鍋翻炒，可以加少許浸泡的啤酒液一起炒，這樣炒的土豆絲越炒越香，炒土豆絲，需要焯水嗎？10個人9個錯，這樣做土豆絲又脆又好吃！不用焯水，用啤酒浸泡15分鐘，再炒，土豆絲又脆又香特別好吃，您也試試

土豆絲炒的差不多的時候加入青紅辣椒絲，爆炒出鍋，這樣的土豆絲比飯店做的還要好吃入味，香噴噴吃一口就停不下來，而且色香也好看，絕對不會發黑，這麼簡單你也試試吧，家裡來客人再也不愁無下酒菜招待了，三兩下信手拈來。

總結：炒土豆絲時，先焯水就是大錯特錯，大廚如此做，土豆絲又脆又香！從我們直接炒到後來的焯水，到現在的不用焯水，土豆絲的做法越來越精緻了，也越來越簡單實用，您平時是如何炒土豆絲的呢？歡迎評論區分享經驗和技巧。讓更多的朋友受益吧。

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