煮牛肉的正確方法（燉牛肉的家常做法）

2023-04-27 12:50:21 5

​ 我們平常在家裡燉牛肉，其實方法很簡單。要想吃鮮嫩可口，入口即化的燉牛肉我來叫你怎麼做。

以五斤牛肉為例，將牛肉切成二至三釐米的滾刀塊，用涼水浸泡一個小時左右，撈出控幹血水。鐵鍋點火加適量的水，水燒開後放入牛肉，水面以超過牛肉一公分多為宜。大火燒開鍋後將打出浮沫，改用小火。

然後下入大料六七個，花椒少許，大蔥一根切段，大蒜兩頭，生薑一兩左右，紅尖椒三四個去腥。老抽適量看顏色定，甜麵醬少許。

所有東西放完後，蓋上鍋蓋小火慢燉一個半小時左右，看牛肉的老嫩自己掌握。出鍋前半小時左右放入適量的食鹽即可。

​燉熟後的牛肉加入土豆或胡蘿蔔均可，好吃美味。簡單方法也可以放下面這個調料。蔥，姜 蒜，紅尖椒，老抽，甜麵醬 ，鹽和王守業十三香燉肉料兩小袋即可。