紅燒肋排的家常做法大全（無水焗肋排的家常做法）
2023-04-27 13:13:26 1
做無水焗肋排，有琺瑯鑄鐵鍋得幫忙，妥妥的好吃，經過文火焗燜，肋排焦香鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉不柴，上桌時淋上亞麻籽油更是健康又美味。
By 九九味
用料
肋排 300克鹽 少許生抽 適量蠔油 適量老抽 少許蔥花 適量薑末 適量蒜末 適量植物油 適量亞麻籽油 適量白胡椒粉 適量孜然粉 適量青紅椒 適量白芝麻 少許做法步驟
1、將肋排洗淨後吸乾水分，撒少許鹽、滴入適量輕鹽生抽、蠔油和少許老抽；
2、倒入適量蔥花、薑末、蒜末充分抓勻，醃製20分鐘以上；
3、琺瑯鑄鐵鍋用大火燒熱後，調至小火，倒入適量植物油，放入醃製好的肋排翻炒；
4、加蓋小火繼續慢焗，能看到有滷汁被焗出來，中途記得多翻動幾次；
5、當滷汁快要收幹、肋排表面微微焦黃時，撒白胡椒粉、孜然粉，放入青紅椒粒翻炒幾下即可出鍋；
6、上桌時淋上亞麻籽油、撒上白芝麻就能享用啦。
小貼士
肋排事先醃製一下不僅入味而且肉質不柴。
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