怎麼做炸雞排才又香又脆又好吃（自製外酥裡嫩香）
2023-04-27 10:22:49 1
萬萬沒想到自己做的竟然比外面賣的還好吃，咱們自己用的油乾淨啊，不會反覆炸個沒完，每次油只用一次～ 酥脆鮮嫩～ 趕緊做起來吧，超級解饞～
自製外酥裡嫩香脆炸雞排的用料
雞胸肉，麵包糠，澱粉，雞蛋，油，黑胡椒或者白胡椒
自製外酥裡嫩香脆炸雞排的做法
步驟1
材料找四個盆分別放好，雞胸肉片成兩片，每片厚度約1.5釐米左右，我試過薄一點的，感覺還是肉厚一點好吃，過癮 雞胸肉片好後，用刀背輕輕的從左到右拍一遍，然後翻面再從一邊拍到另一邊，容易入味，吃起來也松嫩 在肉盆裡撒上一點黑胡椒或者白胡椒粉，放上點鹽，用手抓拌均勻，可以醃製一會，也可以直接進行下一步，我沒耐心，基本上都是直接進行下一步
步驟2
拿一塊肉裹上澱粉
步驟3
把裹好澱粉的雞胸肉放進蛋液裡裹沾均勻
步驟4
把裹好蛋液的雞胸肉放進麵包糠裡裹沾均勻，要都沾上麵包糠，否則下鍋會蹦水！！
步驟5
準備好下鍋啦～ 油不用太多，能沒過一塊雞排就行，太多了浪費，日子也要過起來的呦～
步驟6
要小心防止被油崩到
步驟7
中小火，一面炸一兩分鐘就行
步驟8
稍微放一放，然後切塊，切的時候，咔嗞咔嗞脆的聲音，哈喇子差點沒摟住 趕緊做起來吧，成功率很高，我第一次做就大大的成功了
步驟9
配上一碗小米粥，開心舒服的吃起來吧，香脆啊～
自製外酥裡嫩香脆炸雞排的烹飪技巧
有兩次我忘了用刀背拍打雞肉，口感其實也很嫩 按照步驟認真做，廚房小白也沒問題，加油＾０＾~
作者：牛豬兔狗狗的美食
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