五花肉和青扁豆怎麼炒好吃（這種豆角怎麼吃）

2023-04-27 07:18:03 1

夏天來了，各種豆角都上了餐桌。有四季豆，豇豆，荷蘭豆角，但在每個人的記憶深處，應該都還有一個紅扁豆吧。我小的時候，奶奶每年總會種幾顆紅扁豆，它容易生長，果實碩碩，綠中透著紫紫的紅，看起來漂亮極了。但我很不喜歡紅扁豆的味道，總覺得它不是香甜的豆類，而有一股很濃鬱的悶頭的臭味，所以每每奶奶做紅扁豆的時候，我都不愛吃。但是，奶奶總說：「這個豆角最好吃，油油的，吃在嘴裡就像肉一樣香！」

今天去買菜的時候，看到了紅扁豆，心裡依然在想，這個豆角不好吃。但是轉身想起奶奶的那句話，我下決心買了一點回來。在我挑選豆角的時候，並沒有聞到小時候那股難聞的臭味，也許現在的豆角比以前的好吃了吧？買了一塊五花肉，相信豆角配五花肉炒起來更好吃一些。人就是這樣，小時候不喜歡的食物長大就變了，也許是口味變了，也許是睹物思人，吃起來覺得好吃些了呢！

記得奶奶說過，紅扁豆有毒，吃的時候一定要小心。現在想想，它應該跟四季豆這些豆類是一樣的，一定要煮熟透了才可以吃。

【食材準備】紅扁豆，五花肉，蒜，姜，鹽，花椒粉，老抽

【製作步驟】

1.紅扁豆去絲掐尖，清洗乾淨。

2.五花肉洗乾淨去皮，切細片。

3.紅扁豆切條，焯水備用。

4.姜、蒜洗淨，切末。

5.鍋中油熱，下入薑末，蒜末，炒香。

6.下入五花肉煸炒至金黃，加老抽上色。

7.下入焯過水的紅扁豆，翻炒。

8.加鹽，花椒粉繼續翻炒片刻，出鍋，裝盤。

一盤誘人的紅扁豆炒五花肉就做好了！

【兔子小貼士】