雞肝怎麼做湯好喝（雞肝還能熬粥大廚）
2023-04-27 08:53:41
歡迎關注「 意中美食 」，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！秋冬季節，天氣漸冷，很多人家裡有老人孩子，如果老人腿腳不方便，運動量就很少，難免會有一些腸胃和便秘等方面的困擾，建議多給老人孩子吃水果蔬菜少吃肉類，不容易消化，多吃一些高蛋白質的食物還是不錯的，今天呢給家裡有老人孩子的朋友們推薦一款蔬菜粥，裡面加入了雞肝，味道鮮美，第一次做這個粥的時候，逼著孩子喝了一口，沒想到，一喝停不下來了，一下喝了兩碗，鹹淡適中，油菜有雞肝，真的很好喝，以前是從來不會吃動物內臟的，雖然說內臟不大好，現在的激素催起來的比較多，都不是很安全，但是偶爾吃點還是不錯的，畢竟人的生長發育有需要各種營養。
食材：
雞肝（新鮮的或者已經炒熟的或者滷的都是可以的）、蔬菜、食鹽、大米
接下來呢，我們一起學習一下，明天早餐就給孩子做起來吧。
步驟：
1. 首選呢，將食材準備好，清洗乾淨，如果你是用的新鮮的雞肝的話，切成小塊兒，最好是小丁，蔥姜蒜都準備好，裝盤。
2. 接著呢，鍋裡爆香，將蔥姜蒜先放進去，炒出香味兒，接著放入切好的雞肝丁，中火就可以，翻炒均勻，炒至雞肝8成熟的時候，加入適量食鹽攪拌均勻，然後呢，加入清水適量，大火煮開。
3. 煮開以後呢，為了方便，我們將湯倒入電飯煲裡面，因為電飯煲可以定時，如果我們有事情出去的話，也不用擔心糊鍋等情況發生，然後呢，加入一勺大米，大米最好提前用清水浸泡1小時，這樣煮出來比較黏糊，好喝，用煮粥的按鈕，2個小時就可以了。
3.另外呢，蔬菜我們剁碎，在快熟的時候，提前20分鐘放進去煮就可以了，蔬菜如果煮的時間太久，裡面的維生素都沒了，時間夠了以後呢，關火，電飯煲再燜10分鐘，就可以盛出來吃了。
好香啊，還沒盛在碗裡，就已經流口水了，一定得多喝幾碗才解饞，真的很不錯。
提示：
另外呢，大家在做蔬菜雞肝粥的時候呢，你為了省事，可以直接先將雞肝滷製好，切成小丁，本來就是熟的了，可以等粥快點熬熟的時候，再將雞肝倒進去，攪拌均勻，再一起熬製一段時間，就可以了。
很多人喜歡吃玉米粒、豌豆粒香菇等，根據家人喜好，如果孩子喜歡吃，可以多放一些蔬菜類在裡面，這樣的話，不管是早晨還是中午，直接不用炒菜了，這裡面已經很全了，孩子直接可以當主食吃，（2歲以下的小朋友），老人也可以直接當主食，如果是在早晨或者晚上，也不建議多吃一些麵食或者很難消化的食物，這樣會對腸胃造成很大的負擔。
小技巧：
大家在做蔬菜雞肝粥的時候，切不要將蔬菜焯水，有的人喜歡焯水，這樣就錯了，將蔬菜中的營養全部流失了，我們吃到嘴裡的只是滿足了口感，沒有任何營養價值，建議還是直接放入鍋中一起煮開，哪怕放的是菠菜這種裡面含有草酸的蔬菜也沒關係，頂多我們多煮一會兒就可以了，這樣咱家人吃起來，不僅覺得好吃，關鍵有營養，咱們也開心。
在清洗雞肝的時候呢，也有一個小技巧：
雞肝剛買回來的時候呢，上面都有血，在清水中浸泡30分鐘，可以先加入一小勺食鹽，然後呢，用手輕輕揉一下就可以了。
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