蛤蜊蒸蛋做法大全（蛤蜊蒸蛋你這麼做）
2023-05-09 20:54:26 2
今天從媽媽那裡帶回來好多土雞蛋，加上自己是個海鮮控，於是兩者一搭配，簡直太美味了，關鍵是操作很簡單o
By 酉知未
用料
蛤蜊 250克土雞蛋 4個蔥花 少許生抽 1小勺薑絲 少許清水 450ml鹽 3克做法步驟
1、清水開鍋後放入洗淨的蛤蜊和薑絲，前提是問下海鮮板涼是否已經吐沙要直接食用的，吐沙方法：取適量食鹽均勻塗抹與蛤蜊上，然後再放入清水中浸泡30分鐘左右有助於吐沙
2、煮沸蛤蜊開口後即可關火
3、雞蛋打散至蛋液，少許溫水加鹽攪拌至鹽溶解，再將鹽水倒入蛋液中（這樣蒸出來的蛋不會有鹽沉澱在底部）
4、將去薑絲的蛤蜊連同煮的湯汁，再倒入準備好的蛋液中，上鍋蒸10分鐘即可出鍋
5、撒上蔥花和少量生抽，放點生抽提升色澤，不喜歡的親可以不放，這個鹹淡適中本身蛤蜊自帶點鹹味
6、營養美味又簡單的美食
蛤蜊的營養功效
味甘、鹹，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用於肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、瘰癧、痞塊；水腫，小便不利。
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