蒜蓉茄子超級簡單的做法(想吃蒜蓉茄子不用買)
2023-05-10 09:49:39
想吃蒜蓉茄子不用買,大廚手把手教你在家做,做法簡單又美味。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?
茄子,是我們日常生活中最常見的一種家常菜了。茄子的吃法又有很多,可以燉著吃,炒著吃還能拌著吃,都是不錯的美味名吃。其中在我們這邊燒烤店裡最出名的就是風味茄子,風味茄子吃起來外酥裡嫩,帶點兒微甜。我這樣的饞嘴貓也抑制不住茄子的誘惑。
但是風味茄子的製作方法比較麻煩,它需要飯店裡的高溫的油鍋才能做成,像我們這種家庭小灶油溫因為是根本達不到的。於是今天我就放棄了在家做風味茄子的想法。還有一種茄子的做法也比較好吃,那就是蒜蓉茄子。
蒜蓉茄子也是燒烤店中必點的一道名菜,它的特點就是清香解膩,開胃下飯。茄子的做法就比較簡單啦,像我們這種普通家庭小灶是完全可以做出飯店裡的味道的。好啦,話不多說,直接給大家分享一下蒜蓉茄子的家庭做法。
【蒜蓉蒸茄子】準備食材:長茄子一根,大蒜1頭,小米辣三個,蔥花,精鹽,生抽,蒸魚豉油,食用油。
操作步驟:
1.首先將準備好的長茄子一根,將其外表洗淨。不用去蒂,然後將其從中間切開一分為二。
2.蒸鍋中加入適量的清水,大火燒開。水開後我們將切好的茄子將其放入盤中,然後放在蒸籠中。大火蒸至五分鐘。
3.準備料頭:大蒜一頭,我們將其去皮,放入拉蒜器中將其拉成蒜泥。小米辣同樣放入裡面拉碎,一起放入碗中。
4.然後我們在料頭裡放入生抽半勺,蒸魚豉油一勺,精鹽3克然後將其攪拌均勻備用。
5.五分鐘之後茄子已經蒸好了,然後我們慢慢地將其取出,用刀子從中間劃上兩道,這樣能夠入味。
6.然後我們將準備好的料汁倒在茄子上,用勺子將其撥散撥均勻。然後再繼續放入蒸鍋中蓋上蓋子,蒸至三分鐘就可以了。
7.蒸製完成後,我們在上面撒上少許的蔥花。然後再淋上一勺蒸魚豉油,在上面再澆上一層熟油,激發出蔥花的香味就可以食用了。
——美食小技巧:1.做蒜蓉茄子的時候,我們首先先將茄子蒸軟一下,這樣才能更入味。
2.大家在蒜蓉茄子的時候,可以放假自己喜歡的肉末或者是蝦仁都可以。
好了,一道清香解膩、開胃又下飯的蒜蓉茄子就做好了。喜歡吃蒜蓉茄子的朋友趕緊去試試吧。這樣做的茄子不過油不過水,做法簡單又美味。特別適合廚房小白做,炎熱的夏天不願意動手炒菜的話,可以試試這道蒜蓉茄子。真心味道不錯。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
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