三味蒸蛋羹正宗做法（蛋羹口感更鮮嫩軟滑）

2023-05-09 20:41:22 1

朋友們，嗨，很高興又見面了！現在天氣越來越冷，您還在糾結早餐該吃什麼嗎？不妨試一試這道美味——蒸滑蛋，廣東人也叫「蒸水蛋」。

朋友您可別小看了這道佳餚，它看似簡單的三鮮蒸滑蛋，其實操作起來還有很多講究，在攪打蛋液時加溫水，可使蛋羹口感更鮮嫩軟滑，入口即化，營養也盡在其中；用小火慢蒸可以讓濃鬱的香味淋漓盡致地散發出來。而成菜是極精緻美觀的，雞蛋黃、胡蘿蔔橙、豌豆綠、蝦仁白，就小編家裡而言，做好之後一端上桌來，家裡人都是紛紛搶著下筷，這不僅僅是因為味道確實很好而要快速下手，其實也是由於冷了味道就打折了，所以這道佳餚還是自己學著做一做的要好，第一乾淨，第二味道好！

美食名稱：三鮮蒸滑蛋

材料：新鮮的胡蘿蔔35克，新鮮的蝦仁30克，新鮮的豌豆30克，新鮮的雞蛋2個

調料：水澱粉10毫升，雞精1克，食用鹽4克，味精1克，胡椒粉適量，芝麻油適量，食用油適量

食材處理

1美味無敵，是對蛋裡藏珍這道佳餚感興趣的朋友，在將所需的食材都購買回家之後，分別用乾淨的清水洗淨，然後將去皮洗淨的胡蘿蔔切成0.5釐米的厚片，切條，再切成丁。 2將洗淨的蝦仁由背部切作兩片，切成丁。 3蝦肉加入少許鹽、味精。 4而喜歡蔥燒鯽魚這道美味的口感，朋友們就需要往裡面加入水澱粉拌勻，醃漬5分鐘。 5鍋中加約800毫升清水燒開，加少許鹽。 6倒入切好的胡蘿蔔丁。 7加少許食用油。8加入洗淨的豌豆，拌勻，煮約1分鐘。 9加入蝦仁，煮約1分鐘。 10將鍋中的材料撈出備用。 11雞蛋打入碗中。 12加剩餘鹽、胡椒粉、雞精打散調勻。 13加入適量溫水調勻。 14加少許芝麻油調勻。

做法演示

1待到三鮮蒸滑蛋這道美味所需的準備好了之後，我們即可進一步，朋友需要取出一碗，放入蒸鍋，倒入調好的蛋液。 2加蓋，慢火蒸約7分鐘。 3為了使得這道佳餚的口感更好，朋友切記在揭蓋之前，需要拌入的材料一定要先準備好。 4至於為什麼還要加食材，那肯定是為了這道佳餚的口感更加的豐富，在加蓋之後，蒸2分鐘至熟透。 5把蒸好的滑蛋取出。 6稍放涼即可，那麼三鮮蒸滑蛋這道美味佳餚就製作完成了，對三鮮蒸滑蛋這道佳餚感興趣的朋友，你學會了嗎？記住一定要自己試一試哦，您學會了不算虧！