蘇州美食推薦必吃（來蘇州旅遊必吃的12大美食）
2023-05-09 20:39:25 1
最近一定有很多人看過這張圖片，
它就是著名的蘇州博物館新館，
來自於著名的建築大師貝聿銘。
而貝聿銘先生，於上個月16日，在紐約曼哈頓一家醫院逝世，享年102歲。
大師永逝，但經典和精神永存。
今天，我們就一起走進蘇州，這個城市不僅僅貝聿銘大師的家鄉，也真稱得上人文薈萃，人才輩出。
一、人文風景
蘇州素來以山水秀麗、園林典雅而聞名天下，有「江南園林甲天下，蘇州園林甲江南」的美稱。
蘇州古城和蘇州園林為世界文化遺產和世界非物質文化遺產"雙遺產"集於一身，而崑曲、陽澄湖大閘蟹、周莊是三張國際級、重量級的品牌。
蘇州古城
蘇州園林
崑曲
周莊
二、名人大家
蘇州各個領域的名人大家實在太多，大家可以去網上搜索，我擔心這裡寫不下，只能舉幾個例子。
範仲淹、唐伯虎、顧炎武、馮夢龍、貝聿銘、李政道，朱棣文、顧長衛、葉聖陶......
三、特產美食
1. 陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產於陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。2011年9月起，陽澄湖大閘蟹帶有防偽標誌。章太炎夫人湯國梨有「不知陽澄湖蟹好，今生何必在蘇州」。
2. 太湖三白：白魚
太湖白魚：亦稱「鰷」「頭尾俱向上」而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。
3. 太湖三白：銀魚
太湖銀魚屬於淡水魚，長約七至十釐米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。產於長江口的體形略大，俗稱「面丈魚」、「麵條魚」。
4. 太湖三白：白蝦
太湖白蝦，亦稱脊尾白蝦。素有「太湖白蝦甲天下」之說。太湖白蝦形狀與其它淡水蝦別無二致， 白蝦色白殼薄，通體透明。《湖州府志》載：白蝦，出太湖，色白殼軟，而味鮮。白蝦營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素。民間美食者喜用白蝦製成醉蝦，別有一番風味。
5. 松鼠桂魚
此魚色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，乾隆食後大為讚賞，松鼠魚便傳揚出名。 如今，松鼠魚以桂魚作原料。桂魚肉質細嫩，骨疏刺少，經剞花、油炸後、頭大口張，尾部翹起，內似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁、筍乾、番茄醬滷時還會發出嗤嗤如松鼠的叫聲。
6. 叫化雞
叫化雞是蘇州常熟名菜，又稱黃泥煨雞。相傳，很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。
約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的「山景園」菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創製此雞。
7. 太湖梅鱭
梅鱭，又名湖鱭，俗稱毛葉魚、刀鱭，宋代蘇東坡稱為「銀刀」，又名湖鱭其他地區也有稱為鳳尾魚或烤子魚。
鱭魚，體側扁，腹稍潤、尾細長，銀白色；體形略扁薄，頭尖小而口大，兩眼著生於頭的前上端，腹部稍闊，尾則細狹，鱗細色白，整體呈窄長的毛竹葉狀。
8. 蘇州豆腐乾
產於江蘇蘇州。採用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、滷煮、冷卻、包裝而成成品。
9. 採芝齋糖果
蘇式糖果享譽中華，有明貨、炒貨、軟糖、特味4大類150多個品種，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子軟糖、脆松糖、松子南棗糖等，其中以採芝齋獨家生產的粽子糖最為有名。
10. 紅湯麵
大多蘇州人的早晨開始於一碗麵，紅湯麵早已融入了蘇州人的「蘇式生活」了，講究的是麵湯，清而不油，食後鮮而不幹。整碗面色澤紅亮，爽滑帶韌，鹹鮮噴香。
11. 酒釀餅
酒釀餅是蘇州的名點之一，面是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嘗時節是在清明前後。外觀和小月餅相似，酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。
12. 碧螺春茶
洞庭碧螺春茶是蘇州著名特產，我國十大名茶之一。據記載，碧螺春茶早在隋唐時期即負盛名，迄今已有千餘年歷史了。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為「碧螺春」。
一定記得去蘇州看看哦！
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